结论：针对外卖小哥撞了您的车，去医院检查没事但又不处理的情况，您可以从以下几个角度来应对：首先尝试与外卖小哥协商解决；若协商无果，可以寻求交警部门的帮助；如果仍然无法解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
分析说明：
协商解决：
- 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，当事人应当立即停车，保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。对于轻微事故，当事人可以自行协商处理。
- 操作建议：您可以首先尝试与外卖小哥进行协商，明确事故责任和赔偿事宜。如果外卖小哥承认责任并愿意赔偿，您可以与其签订一份简单的赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式。
寻求交警部门帮助：
- 法律依据：如果协商无果，或者外卖小哥不承认责任，您可以向交警部门报案。交警部门会根据现场勘查、证人证言等证据，对事故责任进行认定，并出具交通事故责任认定书。
- 操作建议：您应尽快向交警部门报案，并提供相关证据，如现场照片、视频、证人联系方式等。交警部门会依法进行调查处理，并出具责任认定书。如果外卖小哥仍然不配合处理，交警部门可以对其采取相应的强制措施。
法律途径：
- 法律依据：如果交警部门处理后，外卖小哥仍然不履行赔偿义务，您可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，向人民法院提起民事诉讼，要求外卖小哥赔偿您的损失。
- 操作建议：在提起诉讼前，您应准备好相关证据，如交通事故责任认定书、医疗费用发票、车辆维修费用发票等。在诉讼过程中，您应积极配合法院的调查和审理工作，并提供充分的证据来支持自己的主张。如果法院判决外卖小哥赔偿您的损失，但外卖小哥仍然不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。
后续行动建议：
- 在处理过程中，您应保持冷静和理性，避免与外卖小哥发生冲突或争执。
- 您应妥善保管好相关证据，如现场照片、视频、证人联系方式、交通事故责任认定书等，以备不时之需。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
特殊场景：
- 如果外卖小哥在事故中受伤但检查后确认无碍，且其拒绝处理事故，您仍应按照上述步骤进行操作。即使对方未受伤，事故责任和赔偿问题仍需得到妥善处理。
- 如果外卖小哥在事故后失联或拒绝接听电话，您可以通过交警部门或外卖平台联系其，并告知其事故情况和处理要求。如果仍然无法联系到外卖小哥，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
关联法规：
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条：发生交通事故后，当事人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。因抢救受伤人员变动现场的，应当标明位置。乘车人、过往车辆驾驶人、过往行人应当予以协助。在道路上发生交通事故，未造成人身伤亡，当事人对事实及成因无争议的，可以即行撤离现场，恢复交通，自行协商处理损害赔偿事宜；不即行撤离现场的，应当迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。在道路上发生交通事故，仅造成轻微财产损失，并且基本事实清楚的，当事人应当先撤离现场再进行协商处理。
- 《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条：起诉必须符合下列条件：（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；（二）有明确的被告；（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
在处理此类交通事故时，请务必保持冷静和理性，按照法律程序进行操作，以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。