收银员非法将顾客的钱充入自己卡上并在店内消费，这一行为可能涉及多项法律责任，具体分析如下：

1. 刑事责任：

   • 盗窃罪：收银员利用职务上的便利，秘密窃取顾客的钱财，数额较大的，可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 职务侵占罪：如果收银员利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，还可能构成职务侵占罪。但在此案例中，由于收银员是将顾客的钱充入自己卡上，而非直接侵占单位财物，因此更倾向于认定为盗窃罪。不过，若收银员的行为同时触犯了盗窃罪和职务侵占罪，根据想象竞合犯的原则，会从一重罪处罚。

2. 民事责任：

   • 赔偿损失：收银员的行为给顾客造成了经济损失，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，收银员应当承担赔偿责任。顾客有权要求收银员返还被非法充入卡中的钱款，并赔偿因消费而产生的额外损失。
   • 恢复原状：如果收银员的消费行为导致了店内物品的损坏或消耗，收银员还应当承担恢复原状的责任，即赔偿店内因此遭受的损失。

3. 行政责任：

   • 如果收银员的行为尚未构成犯罪，但违反了治安管理处罚法的相关规定，如盗窃、诈骗等，公安机关可以依法给予行政处罚，如拘留、罚款等。

法律建议：

• 对于顾客而言：一旦发现收银员有非法行为，应立即报警并保留好相关证据，如消费记录、监控录像等，以便后续维权。
• 对于商家而言：应加强对收银员的培训和管理，建立健全的内部控制制度，防止类似事件的发生。同时，一旦发现收银员有违法行为，应立即报警并配合警方调查。

可能面临的法律后果：

• 收银员：一旦被认定有罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。同时，还需要承担民事赔偿责任，赔偿顾客和商家的损失。
• 商家：虽然商家在此事件中可能是受害者，但如果商家在管理上存在疏忽或漏洞，也可能需要承担一定的管理责任。因此，商家应加强内部管理，防范类似风险。

综上所述，收银员非法将顾客的钱充入自己卡上并在店内消费的行为，可能涉及刑事责任、民事责任和行政责任。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。