结论：上班时和顾客多收了钱，是否犯法需视具体情况而定，一般可能涉及民事纠纷，但在某些特定情形下可能触犯刑法。
一、民事纠纷角度
不当得利：
- 如果多收了顾客的钱，且没有合法依据，这通常构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
- 例子：顾客在餐厅消费，账单显示100元，但收银员误收了150元。这种情况下，餐厅多收的50元就属于不当得利，应当返还给顾客。
合同关系：
- 在提供服务或销售商品的过程中，商家与顾客之间形成了合同关系。如果商家多收了钱，可能违反了合同中的价格条款，构成违约。
- 建议：商家应及时与顾客沟通，说明情况并退还多收款项，以避免不必要的法律纠纷。
二、刑事犯罪角度
在特定情形下，多收顾客的钱可能触犯刑法，尤其是当这种行为伴随有欺诈、故意隐瞒等恶意行为时。
诈骗罪：
- 如果商家以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，多收顾客的钱，且数额较大，可能构成诈骗罪。
- 例子：商家故意在价格标签上做手脚，使顾客误以为价格较低而支付更多款项，且商家明知并故意为之。这种情况下，商家可能因诈骗罪而受到刑事处罚。
其他相关犯罪：
- 如果多收钱的行为与其他犯罪行为（如盗窃、抢劫等）有关联，也可能触犯相应的刑法条款。
三、法律建议与后果
及时退还：
- 商家一旦发现多收了顾客的钱，应立即与顾客联系并退还多收款项。这不仅是法律义务，也是维护商家信誉和顾客关系的必要之举。
内部管理：
- 商家应加强内部管理，确保收银、计价等环节的准确性和透明度，避免类似问题的再次发生。
法律后果：
- 如果商家拒绝退还多收款项或存在其他恶意行为，顾客可以向相关部门投诉或提起诉讼。在民事纠纷中，商家可能面临返还多收款项、支付违约金等法律责任；在刑事犯罪中，商家可能面临刑罚处罚。
总结：上班时和顾客多收了钱，是否犯法需根据具体情况判断。一般而言，这可能涉及民事纠纷中的不当得利或合同违约问题；但在某些特定情形下，如伴随有欺诈等恶意行为时，可能触犯刑法。因此，商家应严格遵守法律法规，确保交易的准确性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。