结论前置：老板拖欠工资，员工采取其他店赶客的方式是不恰当且可能违法的，不建议采取此行为。员工应通过合法途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 拖欠工资的法律性质与应对：

   • 老板拖欠工资属于违法行为，根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权要求用人单位按时足额支付劳动报酬。若老板拖欠工资，员工可以首先尝试与老板协商解决，要求支付拖欠的工资。
   • 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至通过诉讼途径来维护自己的合法权益。这些途径都是合法且有效的，能够为员工提供法律保障。

2. 其他店赶客行为的法律风险：

   • 采取其他店赶客的方式，不仅不能有效解决工资拖欠问题，反而可能引发新的法律纠纷。例如，如果赶客行为导致其他店铺遭受经济损失，员工可能面临赔偿损失的法律责任。
   • 此外，赶客行为还可能构成不正当竞争或扰乱市场秩序，违反相关法律法规，从而受到行政处罚。

3. 合法维权途径的推荐：

   • 除了上述提到的与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁和诉讼等途径外，员工还可以寻求工会组织的帮助，或者咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
   • 在维权过程中，员工应保留好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在需要时提供证明。

建议与总结：

• 面对老板拖欠工资的情况，员工应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。不要采取过激或违法的行为，以免给自己带来不必要的麻烦和法律风险。
• 如果员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于经济纠纷、劳动纠纷领域的律师，我可以为你提供具体的法律建议和指导。
• 总之，维权应依法进行，通过合法途径来解决问题才是最有效且安全的方式。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。