员工休息时在店内摔伤，赔付问题需根据具体情况判断是否构成工伤，再依据不同情形确定赔付方式和责任主体。以下是具体分析：
若构成工伤：
- 赔付依据：根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。虽然员工是在休息时间摔伤，但如果摔伤地点仍属于工作场所，且休息是为了更好地完成工作（如短暂的工间休息），那么有可能被认定为工伤。此外，如果员工是在从事与工作有关的预备性或者收尾性工作（如提前到店准备、下班后整理等）时摔伤，同样可能构成工伤。
- 赔付方式：一旦认定为工伤，员工可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、停工留薪期工资、伤残津贴（如果构成伤残）等。这些费用由工伤保险基金支付，如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，则由用人单位承担。
若不构成工伤：
- 赔付依据：如果员工摔伤的情形不符合工伤的认定标准，那么员工可能无法享受工伤保险待遇。此时，员工可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，向用人单位主张民事赔偿，但前提是用人单位存在过错（如地面湿滑未设置警示标志、设施存在安全隐患等）。
- 赔付方式：如果用人单位存在过错，员工可以要求用人单位承担侵权责任，包括赔偿医疗费、误工费、护理费等合理费用。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，员工可以通过诉讼途径解决。
建议：
- 及时报案：员工摔伤后，应立即报告用人单位，并尽快就医治疗。同时，保留好相关证据（如现场照片、医疗记录等），以便后续维权。
- 申请工伤认定：如果员工认为摔伤构成工伤，应在规定时间内（一般为一年）向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 协商或诉讼：根据工伤认定结果和用人单位的态度，员工可以选择与用人单位协商解决赔偿事宜，或者通过诉讼途径维护自己的合法权益。
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