工资总额一般不包括应休未休的假期工资。下面我来详细解释一下：

工资总额的定义

工资总额通常指的是用人单位在一定时期内（如一个月、一年）直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额。这包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资等。

应休未休的处理

应休未休的假期，如年休假、病假、婚丧假等，如果劳动者因工作原因未能休假，根据相关法律法规，用人单位应当给予相应的补偿。但这种补偿通常是以“加班费”或“未休假期补偿”的形式出现，并不直接计入工资总额。

具体法律规定

根据《劳动法》及其实施条例，以及《企业职工带薪年休假实施办法》等规定，应休未休的年休假等假期，用人单位应当按照职工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，但这部分报酬并不计入工资总额的日常统计中。

举例说明

假设小张的月工资为5000元，他应休未休的年休假有5天，用人单位按照日工资收入的300%支付了他未休年休假的工资报酬。那么，这5天的未休年休假工资报酬是额外的，不计入小张的月工资总额中。

综上所述，工资总额一般不包括应休未休的假期工资。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。