酒店电工被要求工作12小时属于违法行为，具体分析及处理方式如下：

1. 违法性分析
   根据《劳动法》第三十六条、第四十一条规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时；用人单位因生产经营需要安排加班的，每日不得超过1小时，特殊原因下每日不得超过3小时，且每月累计不得超过36小时。酒店电工被强制要求每日工作12小时，明显超出法定标准工时及加班上限，构成违法延长工作时间。

2. 法律责任承担

   • 对用人单位：根据《劳动保障监察条例》第二十五条，劳动行政部门可责令限期改正，并按照受侵害劳动者每人100元以上500元以下的标准计算处以罚款。
     
   • 对劳动者：用人单位需支付加班工资。根据《劳动法》第四十四条，工作日延长工时的，支付不低于工资150%的工资报酬；休息日工作且不能补休的，支付不低于工资200%的报酬；法定休假日工作的，支付不低于工资300%的报酬。若电工12小时工作制中包含休息日或法定节假日，酒店需按对应标准补发工资。

3. 劳动者维权路径

   • 协商解决：劳动者可与酒店协商调整工时安排或补发加班工资，保留考勤记录、工资条等证据。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或人社局官网），劳动行政部门将介入调查并责令整改。
     
   • 劳动仲裁：若协商、投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张加班工资、经济补偿等权益。仲裁裁决后，用人单位不履行的可申请法院强制执行。
     
   • 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院提起诉讼，通过司法程序维护权益。

4. 特殊情形说明
   若电工岗位属于《劳动法》第三十九条规定的“不定时工作制”或“综合计算工时工作制”范围（如需连续作业的岗位），酒店需经劳动行政部门审批后方可实行。但即使如此，每月总工作时间仍不得超过法定标准，且需保障劳动者休息权。未经审批擅自实行特殊工时制的，仍属违法。

建议：劳动者应优先通过书面形式（如邮件、微信）与酒店沟通工时问题，固定证据；若酒店拒不改正，及时启动法律程序。如有进一步疑问，可直接向我咨询劳动法相关问题。