包工头倾向于在活干完才给钱，这一做法背后涉及多个方面的考量，但并不意味着这是完全合理或合法的，具体分析如下：
合同约定与行业惯例
- 合同约定：在许多包工合同中，双方会明确约定工作完成后的支付条款，即工人完成全部工作并通过验收后，包工头才支付全部报酬。这种约定在一定程度上保障了包工头的利益，确保工作质量和进度符合要求。然而，这种约定并不排除在合同中同时约定按进度支付部分款项的可能性。
- 行业惯例：在某些行业或地区，包工头按工作完成情况支付工资可能已成为一种行业惯例。但惯例并不等同于法律，如果惯例与法律规定相冲突，应以法律规定为准。
资金流转与风险控制
- 资金流转：包工头可能面临资金压力，需要等待工程款到账后才能支付工人工资。这种情况下，包工头可能会选择在工作完成后一次性支付，以减轻资金流转压力。
- 风险控制：包工头可能担心工人在工作过程中出现质量问题或中途离职，导致工程无法按时完成或需要额外投入成本进行修复。因此，他们可能倾向于在工作完成后支付工资，以降低这种风险。然而，这种做法可能违反法律规定，因为工人有权按实际完成的工作量获得报酬。
法律义务与工人权益
- 法律义务：根据《中华人民共和国劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，用人单位（包括包工头）应按时足额支付劳动者工资。即使工作未完成，工人也有权要求按照实际完成的工作量获得相应报酬。
- 工人权益：工人有权要求包工头按照法律规定和合同约定支付工资。如果包工头拖欠或克扣工资，工人可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式维护自己的合法权益。
特殊情况下的处理
- 不可抗力或正当理由：如果工人因不可抗力因素（如突发重大疾病、家庭紧急情况等）或其他正当理由（如包工头严重拖欠工资、提供恶劣工作条件等）而中途离开，工人有权要求包工头按照实际完成的工作量全额支付工资，且不应被扣除违约金。
- 给包工头造成损失：如果工人的中途离开给包工头带来了严重的经济损失，包工头可能会要求工人赔偿损失。但这种情况下，工人仍应获得其已完成工作量的相应报酬，赔偿损失与支付工资是两个独立的法律关系。
建议与总结：
- 对于工人：在工作前应与包工头明确工作内容、报酬支付方式及违约责任等条款，并尽量签订书面合同以保障自己的权益。如果遇到包工头拖欠或克扣工资的情况，应及时通过合法途径维护自己的权益。
- 对于包工头：应遵守法律规定和合同约定，按时足额支付工人工资。如果确实面临资金压力或风险控制问题，可以与工人协商按进度支付部分款项或采取其他合理措施来解决问题。
总之，包工头在工作完成后才支付工资的做法并不完全合理或合法。工人有权要求按照实际完成的工作量获得报酬，而包工头则应遵守法律规定和合同约定来支付工资。如果遇到相关问题或纠纷，建议直接向我咨询以获取更具体的法律建议。