面对承包工程活干完却不给钱的情况，这确实是一个棘手的问题，但您不必过于担心，因为法律为我们提供了多种途径来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细解决方案：
一、沟通协商
直接与发包方沟通：
- 首先，尝试以友好、直接的方式与发包方进行沟通，明确指出工程款未支付的事实，并要求按照合同约定进行支付。
- 沟通时，可以通过面对面会谈、电话、电子邮件或书面函件等形式，确保沟通内容清晰、明确，并保留好沟通记录，以备后续使用。
寻求第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，可以考虑寻求建设工程行业协会、人民调解委员会等中立第三方的帮助进行调解。
- 第三方调解员通常具有专业知识和中立立场，能够更有效地协调双方分歧，提出合理的解决方案。
补签合同：
- 如果之前未签订正式书面合同，现在补签也不晚。合同中应明确工程款的支付时间、方式等细节，为后续维权提供有力依据。
二、法律途径
发催款函：
- 如果协商无果，您可以委托律师发送具有法律效力的催款函。催款函中应明确告知拖欠事实及可能面临的法律后果，并限定支付期限。
- 催款函不仅为后续诉讼保留了证据，还能向发包方施加一定的法律压力。
申请支付令：
- 在债权债务关系明确、合法的情况下，您可以根据《民事诉讼法》向法院申请支付令。
- 法院审查后，如果符合条件，将向发包方发出支付令，要求其限期支付。若发包方不提出异议且不履行支付义务，您可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果以上方法均无法解决问题，您可以准备充分证据（如合同、施工记录、验收报告等），向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。若对方不履行判决，您可以申请强制执行，确保自己的权益得到实现。
申请财产保全：
- 为防止发包方转移财产导致判决无法执行，您可以在诉讼前或诉讼过程中向法院申请财产保全。
- 法院将查封、冻结发包方的银行账户、房产、车辆等财产，确保您胜诉后能顺利获得工程款。
三、其他途径
向相关部门投诉：
- 您还可以向当地建设行政主管部门（如住房和城乡建设局）或劳动监察部门投诉发包方的拖欠行为。
- 这些部门有权对发包方的违法行为进行调查和处理，并督促其履行支付义务。
利用媒体曝光：
- 在合理合法的前提下，您可以通过行业媒体、地方媒体或合法网络平台披露相关信息，引起社会关注。
- 这将给发包方施加舆论压力，促使其主动解决拖欠问题。但请注意，所发布信息必须真实客观，避免引发不必要的法律纠纷。
总结与建议
面对承包工程活干完却不给钱的情况，您应保持冷静并采取合适措施维护自身合法权益。沟通协商是首选方式，因为它成本低且效率高。如果协商无果，您可以依次采取发催款函、申请支付令、提起诉讼等法律手段，并考虑申请财产保全以确保债权。同时，向相关部门投诉或合理利用媒体曝光也可以作为辅助手段。
最后，我建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到最大程度的保障。法律是维护权益的有力武器，不要轻易放弃自己的合法权益。