当您在工地干完活却未收到应得的报酬或工程款时，可以采取以下步骤来维护自己的权益：

一、收集证据

这是非常重要的一步，您需要尽可能多地收集能证明您在工地工作、工作量、应得报酬或工程款以及对方拖欠款项的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 劳动合同或工程合同
• 工作证或施工许可证
• 考勤记录或施工记录
• 工资条或结算单
• 与工地负责人或发包方关于工作及报酬或工程款的聊天记录、通话录音等

这些证据将为您后续的维权提供有力支撑。

二、与对方协商

在收集到足够的证据后，您可以尝试与包工头、项目负责人、发包方或相关责任主体进行协商，明确表达您的诉求，要求对方支付您应得的报酬或工程款。在协商过程中，您要保持理性平和的态度，争取友好解决问题。同时，也要注意保留协商过程中的相关记录，以备后续使用。

三、向相关部门投诉或申请调解

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门或建设行政主管部门投诉，这些部门有权对工地用工及工资支付情况进行调查，并责令责任方支付工资或工程款。另外，您也可以向相关的行业协会申请调解，借助第三方的力量来解决纠纷。

四、通过法律途径解决

如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以选择以下方式之一：

1. 申请劳动仲裁：如果您与对方签订了劳动合同，并且对方拖欠的是工资，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，通过仲裁程序来裁决对方支付工资。
2. 提起诉讼：如果您与对方签订的是工程合同，或者对方拖欠的是工程款，并且您已经收集了足够的证据，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方支付您应得的款项。在诉讼过程中，您需要提交起诉状和相应的证据，并按照法院的要求进行庭审和辩论。
3. 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法，您还可以向法院申请支付令。对方在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，您可以向法院申请强制执行。

五、注意事项

在维权过程中，您需要注意以下几点：

1. 全程妥善保留相关证据和文件，不要丢失或损毁。
2. 了解清楚对方的基本信息和财务状况，以便更有针对性地采取措施。
3. 如果遇到阻碍或疑问，不要自行纠结，可以及时咨询专业律师或相关机构的帮助。
4. 保持耐心和信心，不要轻易放弃自己的权益。

总之，当您在工地干完活却未收到应得的报酬或工程款时，不要慌张和焦虑。按照上述步骤逐步操作，相信您一定能够维护好自己的合法权益。