面对工程包活不给钱的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商解决
- 直接沟通：首先，尝试与发包方进行直接沟通，明确指出你已经按照合同或约定完成了工程任务，并要求支付相应的工程款。在沟通过程中，保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
- 第三方调解：如果直接沟通无果，你可以寻求行业协会、基层调解组织等第三方的帮助进行调解。这些机构通常具有专业知识和中立立场，能够协助双方达成解决方案。
收集证据
- 合同协议：确保你手中有与发包方签订的合同，并且合同上有双方的签字盖章，条款清晰明确，特别是关于工程范围、工期、价款、支付方式的内容。
- 施工记录与验收文件：收集施工日志、工程进度报告、验收报告、合格证明等文件，以证明你按照合同要求进行了施工，并且工程质量符合要求。
- 往来函件与催款通知：保留与发包方的电子邮件、书面函件等，特别是那些包含工程变更、价款调整、付款承诺的信息。如果未签订合同，可以通过施工现场照片、视频、证人证言等证据来证明工程承包关系和欠款事实。
法律途径
- 发送催款函：你可以委托律师向发包方发送一份具有威慑力的催款函，明确要求其在一定期限内支付款项，并保留此书面证据。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求发包方在规定期限内支付工程款。
- 提起诉讼：若以上方法均无效，你可以向工程所在地或被告住所地的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来证明自己的主张。一旦判决生效，如果发包方仍不履行支付义务，你可以申请强制执行。
注意事项
- 诉讼时效：请注意，根据法律规定，诉讼时效期间通常为三年，自你知道或应当知道权利受到损害及义务人之日起计算。因此，要及时行使自己的权利，避免丧失胜诉权。
- 保持冷静理性：在整个过程中，务必保持冷静理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。
- 法律咨询：如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总结来说，面对工程包活不给钱的情况，你应首先尝试协商解决；协商不成时，应收集充分证据并采取法律途径维权。在整个过程中，务必保持冷静理性，遵守法律法规，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。