若因外卖食品导致身体不适，消费者可通过与商家协商、向外卖平台投诉、向监管部门举报或法律诉讼等途径进行追责。具体分析如下：

一. 保留证据

• 医疗证据：立即前往正规医院就诊，并保留病历、诊断证明、检查报告、医疗费用发票等，作为身体受损的直接证据。
• 外卖证据：保存外卖包装（包括餐盒、包装袋、餐具等），以及订单信息（商家名称、地址、联系方式、订单时间、菜品明细及支付记录），以明确交易关系和责任方。

二. 与商家协商

• 首先尝试联系商家，说明食用外卖后身体不适的情况，并提供相关证据。
• 根据医疗费、误工费等实际损失，向商家提出合理的赔偿要求。

三. 向外卖平台投诉

• 若与商家协商无果，可向外卖平台投诉，上传相关证据，并请求平台介入处理。
• 平台会调查并可能采取处罚措施，同时协助消费者与商家进一步协商赔偿。

四. 向监管部门举报

• 向当地的食品药品监督管理部门（现为市场监督管理部门）或消费者协会投诉，可通过电话（如12315）、官方网站或微信公众号等渠道进行。
• 提供详细准确的信息和证据，配合监管部门的调查工作。若查实商家存在食品质量问题，监管部门将依法处罚。

五. 法律诉讼

• 若上述途径均无法解决问题或损失较大，可考虑通过法律诉讼维权。
• 撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由，并整理所有证据。
• 将有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，法院将按照法定程序审理和判决。

六. 法律依据

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。生产经营者接到赔偿要求后，应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。消费者还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
• 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
• 《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第五条：消费者举证证明因食用食品受到损害，初步证明损害与食用食品存在因果关系，并请求生产者、销售者承担侵权责任的，人民法院应予支持。

综上所述，消费者在食用外卖食品导致身体不适后，应保留好相关证据，并通过与商家协商、向外卖平台投诉、向监管部门举报或法律诉讼等途径进行追责和维权。在追责过程中，务必了解自己的法律权益和维权途径，以确保自身权益得到充分保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。