在担保人不知情的情况下为诈骗犯做了担保并签字，若债务人起诉，担保人是否需要承担责任，这主要取决于主合同与担保合同的效力、担保人的知情程度以及过错情况。以下是对此问题的详细分析：
主合同与担保合同的有效性
- 一般情况：若主合同（即借款合同）及担保合同均合法有效，即使债务人存在诈骗行为，担保人仍需按约定履行担保责任。这是因为担保合同具有相对独立性，其效力通常不受主合同中债务人诈骗行为的影响。但在此案例中，由于债务人涉及诈骗，主合同可能因欺诈而无效，进而影响担保合同的效力。
- 特殊情况：若债务人诈骗导致主合同无效，担保合同作为从合同也通常无效（除非另有约定，如担保合同中明确约定了独立担保条款）。此时，若担保人无过错，则不承担民事责任；若有过错，如明知诈骗仍提供担保，则需承担不超过债务人不能清偿部分三分之一的民事责任。
担保人的知情程度
- 不知情且无过错：如果担保人对借款人的诈骗行为完全不知情，且在签订担保合同时没有过错（如未对借款人的信用状况进行合理审查，但并非因故意或重大过失而未发现），则担保人可能不构成表见代理或共同侵权。在此情况下，担保人没有与借款人串通欺骗债权人，也没有参与诈骗行为，因此不应承担担保责任。
- 知情或有过错：若担保人知道或应当知道债务人存在诈骗行为，却仍然提供担保，则视为与债务人共谋，需与债务人共同承担法律责任。此时，担保合同可能因欺诈而无效，但担保人仍需根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
担保合同的自愿性与合法性
- 担保合同必须是担保人自愿签订的，且内容必须合法。若担保合同非自愿签订或内容违法（如为非法债务提供担保），则担保人无需承担担保责任。在此案例中，若担保人是在被欺骗或胁迫的情况下签订的担保合同，且能够提供证据证明这一点，那么该担保合同可能因缺乏自愿性而无效。
法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果主合同（借款合同）无效或被撤销，担保合同作为从合同也将无效或失去效力。在诈骗贷款的案件中，如果借款合同被认定为无效（因为存在欺诈行为），那么担保合同也可能随之无效，担保人无需承担担保责任。但若担保人有过错，如明知诈骗仍提供担保，则需承担相应的民事责任。
综合建议：
- 担保人应保留好相关证据，如担保合同、签字时的视频或音频记录、与债务人的沟通记录等，以证明自己对诈骗行为不知情且没有过错。
- 若被债权人起诉要求承担担保责任，担保人应及时向法院提出抗辩，主张自己不应承担担保责任，并提交相关证据支持自己的主张。
- 在处理此类纠纷时，担保人也可以考虑咨询专业律师（即我本人，陈锦策律师，专注于经济纠纷、刑事辩护领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。