结论：债务人欺骗担保人签字，担保人是否承担责任，需结合主合同与担保合同的效力、担保人的知情程度及过错情况等多个因素综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、主合同与担保合同的效力
主合同无效导致担保合同无效：
- 若债务人通过欺诈手段使主合同（如借款合同）无效，担保合同作为从合同也通常无效。此时，若担保人无过错，则不承担民事责任。例如，债务人虚构项目骗取贷款，担保人不知情且未参与欺诈，则担保人无需担责。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》相关规定，主合同无效导致担保合同无效，担保人无过错的，不承担民事责任。
担保合同单独受欺诈（可撤销情形）：
- 若担保合同因债务人欺诈而订立，担保人可在法定期限内主张撤销合同。撤销后，担保合同自始无效，担保人无需承担责任。例如，债务人隐瞒真实财务状况，诱使担保人签字，担保人发现后可请求撤销担保。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
债权人善意且无过错：
- 若债权人尽到审查义务，不知晓欺诈事实，且担保合同合法有效，则担保人仍需承担担保责任。例如，债权人对债务人的资质进行核查未发现异常，债务人的欺诈行为不影响担保人的责任。
- 法律依据：担保合同具有相对独立性，其效力不受主合同中债务人欺诈行为的影响，除非债权人明知或应知欺诈行为。
二、担保人的知情程度与过错情况
担保人知情或应当知情：
- 若担保人知道或应当知道债务人存在欺诈行为，却仍然提供担保，则视为与债务人共谋，需与债务人共同承担法律责任。
- 法律后果：担保人可能需承担与债务人相同的法律责任，包括偿还债务、支付违约金等。
担保人不知情且无过错：
- 若担保人不知情，且能证明债权人对欺诈行为知情或应当知情，则在被债权人主张承担担保责任时，可以此作为抗辩理由，主张不承担担保责任。
- 法律后果：担保人可能免除担保责任，但需提供充分证据证明自己的清白。
三、风险防范建议
尽职调查：
- 担保人在提供担保前，应核实债务人的信用记录、还款能力，要求提供财务报表等证明材料，以降低被欺诈的风险。
条款明确：
- 在担保合同中约定欺诈免责条款，如“若债务人存在欺诈行为，担保人有权解除合同”，以明确双方的权利义务。
法律咨询：
- 签署担保合同前，由专业律师审核文件，识别潜在风险，确保合同内容合法有效。
动态监控：
- 定期跟踪债务人的经营状况，及时发现并采取应对措施，防止债务人欺诈行为导致担保人损失。
总结：债务人欺骗担保人签字，担保人是否承担责任需结合具体情况判断。若主合同或担保合同无效，或担保人不知情且无过错，则可能免除责任；反之，若合同有效且担保人知情或有过错，则需承担担保责任。因此，担保人在提供担保前应谨慎审查，必要时寻求专业法律帮助，以降低潜在风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。