在符合无固定期限劳动合同签订条件的情况下，双方是可以协商签订固定期限劳动合同的。以下从不同角度为你详细分析：

法律原则与规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，无固定期限劳动合同的签订主要基于双方协商一致或法律规定的应当签订情形。其中，双方协商一致是签订无固定期限劳动合同的一种重要方式，这充分尊重了用人单位和劳动者的意愿和选择权。同时，法律也规定了在一些特定情形下，如劳动者连续工作满十年、用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时劳动者连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年、连续订立二次固定期限劳动合同等，若劳动者提出或同意续订、订立劳动合同（且未主动提出订立固定期限劳动合同），用人单位应当与劳动者签订无固定期限劳动合同。然而，这些规定并不排除双方在符合无固定期限劳动合同签订条件的情况下，通过协商一致签订固定期限劳动合同的可能性。

实际操作与注意事项

1. 双方协商一致：在实际操作中，如果双方都同意签订固定期限劳动合同，那么即使劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，也是可以签订固定期限劳动合同的。这种协商一致的过程应当遵循平等自愿、诚实信用的原则，确保双方的权益得到充分保障。
2. 劳动者主动提出：如果劳动者在符合签订无固定期限劳动合同条件的情况下，主动提出签订固定期限劳动合同，那么用人单位应当尊重劳动者的选择，与其签订固定期限劳动合同。这种情况下，劳动者应当明确表达自己的意愿，并了解签订固定期限劳动合同可能带来的后果。
3. 用人单位提示义务：虽然双方可以协商签订固定期限劳动合同，但用人单位在劳动者符合签订无固定期限劳动合同条件时，有义务向劳动者提示其可以签订无固定期限劳动合同的权利。如果用人单位未履行这一提示义务，而劳动者在不知情的情况下签订了固定期限劳动合同，那么劳动者在后续可能有权主张签订无固定期限劳动合同或要求相应的赔偿。

法律后果与风险

如果双方在符合无固定期限劳动合同签订条件的情况下，通过协商一致签订了固定期限劳动合同，那么这份合同是具有法律效力的。然而，如果劳动者在后续发现用人单位存在欺诈、胁迫等违法行为，或者用人单位未履行提示义务导致劳动者在不知情的情况下签订了固定期限劳动合同，那么劳动者有权向劳动争议仲裁机构或人民法院申请撤销或变更这份合同，或者要求用人单位承担相应的法律责任。

建议：在签订劳动合同时，双方应当充分了解自己的权利和义务，遵循平等自愿、诚实信用的原则进行协商。如果劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，但希望签订固定期限劳动合同，应当明确表达自己的意愿，并了解可能带来的后果。同时，用人单位也应当履行提示义务，确保劳动者的知情权得到保障。如果你在劳动合同签订过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。