卖方一般不可以直接通过发支付令的方式通知买方付款，但在符合法定条件时，可向法院申请支付令。具体分析如下：

1. 支付令的申请条件与程序
   根据《民事诉讼法》第221条，债权人请求债务人给付金钱或有价证券，且符合以下条件时，可向有管辖权的基层法院申请支付令：
   

• 债权人与债务人无其他债务纠纷；
  
• 支付令能够送达债务人。
  若买方仅拖欠货款且无其他争议（如货物质量问题、合同解除权行使等），卖方可整理合同、定金收据、催款记录等证据，向法院提交书面申请。法院审查后若认为符合条件，会在5日内发出支付令；若15日内买方未提出书面异议且不履行，卖方可申请强制执行。

1. 直接发支付令通知的合法性
   支付令必须由法院依法作出并送达，卖方无权自行制作或发送“支付令”。若卖方未经法院程序直接以“支付令”名义通知买方，可能构成程序违法，甚至被买方主张侵权或反诉。

2. 实务建议

• 优先协商或发律师函：若买方长期失联，可先通过公证送达、短信、邮件等方式留存催款证据，再委托律师发函明确法律后果，迫使对方回应。
  
• 及时起诉或申请支付令：若协商无果，卖方需在诉讼时效内（通常3年）采取行动。若符合支付令条件，可快速启动程序；若存在争议（如买方主张解除合同），则需通过诉讼明确权利义务。
  
• 定金处理：根据《民法典》第587条，若买方违约，卖方有权不退还定金；若定金不足以覆盖损失，还可主张赔偿。但需注意，定金与货款性质不同，需在合同中明确约定。

总结：卖方需通过法院申请支付令，不可自行发送。建议结合催款证据、合同条款及买方履约情况，选择协商、律师函或诉讼等合法途径维护权益。如有具体证据或合同条款需分析，可进一步向我咨询。