外卖吃到异物，商家并非一定要进行十倍赔偿，是否赔偿及赔偿金额需根据具体情况分析。以下是对此问题的详细解答：
一、适用十倍赔偿的情况
异物影响食品安全：
- 若外卖中的异物属于对人体有害的物质，如塑料、玻璃、金属等，这些异物的存在可能导致消费者身体受到伤害，此时可认定为食品不符合食品安全标准。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者在这种情况下有权向商家主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。例如，若外卖订单金额为50元，异物导致食品不符合安全标准，则消费者可主张的最低赔偿额为1000元（50元×10倍<1000元，故按1000元赔付）。
商家存在过错：
- 商家在食品制作和配送过程中未尽到合理的注意义务，导致食物中出现异物，且该异物影响了食品安全。
- 消费者可依据《食品安全法》的相关规定向商家索赔。
二、不适用十倍赔偿的情况
异物不影响食品安全：
- 若外卖中的异物对人体健康没有实质性危害，如在饭菜中偶然发现一根普通的头发丝，则通常不构成食品安全问题。
- 在这种情况下，消费者可以要求商家更换菜品、进行合理的道歉，并可能获得一定的经济补偿（如折扣、优惠券或小礼品等），但难以主张十倍赔偿。
商家已尽合理注意义务：
- 商家在食品制作和配送过程中已经采取了相应的食品安全保障措施，但由于不可预见、不可避免的原因导致食物中出现异物。
- 在这种情况下，商家通常不构成“经营明知是不符合食品安全标准的食品”的情形，消费者要求十倍赔偿可能难以得到支持。然而，消费者仍可与商家协商其他形式的补偿。
三、维权途径与建议
固定证据：
- 发现异物后，立即拍照或拍视频留存证据，确保照片或视频清晰显示异物、外卖整体情况、包装等信息。
- 保留好外卖订单截图、支付记录等购买凭证。
与商家协商：
- 及时联系商家，通过外卖平台的聊天功能、客服电话等方式说明情况，并提出合理的赔偿要求（如退款、按食品安全法赔偿等）。
若商家拒绝或协商不成：
- 向外卖平台投诉，提供详细情况和证据，利用平台的处理机制寻求调解。
- 如平台处理结果不满意，拨打消费者投诉电话12315，向当地市场监督管理部门投诉举报，请求行政部门依法查处商家并维护消费者权益。
- 在必要时，可向法院提起诉讼，通过法律途径主张赔偿。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性，避免情绪化沟通。
- 保留好所有与商家的聊天记录、投诉记录、支付凭证等证据，以备不时之需。
- 了解自己的合法权益，不要被商家的不合理回应所影响，坚持维护自己的正当权益。
综上所述，外卖吃到异物时，商家是否需要进行十倍赔偿需根据具体情况判断。若异物影响食品安全且商家存在过错，消费者有权主张十倍赔偿；若异物不影响食品安全或商家已尽合理注意义务，则消费者通常难以主张十倍赔偿，但可要求其他形式的补偿。在维权过程中，消费者应了解自己的合法权益，并保留好相关证据以支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。