结论前置：吃饭吃出异物，商家是否要赔偿十倍需根据具体情况判断。若异物影响食品安全且商家存在过错，消费者有权主张十倍赔偿；若异物不影响食品安全或商家已尽合理注意义务，则消费者通常难以主张十倍赔偿，但可要求其他形式的补偿。
一、适用十倍赔偿的情况
异物影响食品安全：
- 若食物中的异物属于对人体有害的物质，如塑料、玻璃、金属等，这些异物的存在可能导致消费者身体受到伤害，此时可认定为食品不符合食品安全标准。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者在这种情况下有权向商家主张十倍价款的赔偿，并应保留好相关证据以支持其诉求。具体来说，赔偿金额的计算公式为：赔偿金额 = 食品价款 × 10（若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算）。
商家存在过错：
- 商家在食品制作和经营过程中未尽到合理的注意义务，导致食物中出现异物，且该异物影响了食品安全。
- 消费者可依据《食品安全法》的相关规定向商家索赔，要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
二、不适用十倍赔偿的情况
异物不影响食品安全：
- 若食物中的异物对人体健康没有实质性危害，如在饭菜中偶然发现一根普通的头发丝，则通常不构成食品安全问题。
- 在这种情况下，消费者可以要求商家更换菜品、进行合理的道歉，并可能获得一定的经济补偿（如折扣、优惠券或小礼品等），但难以主张十倍赔偿。
商家已尽合理注意义务：
- 商家在食品制作和经营过程中已经采取了相应的食品安全保障措施，但由于不可预见、不可避免的原因导致食物中出现异物。
- 在这种情况下，商家通常不构成“经营明知是不符合食品安全标准的食品”的情形，消费者要求十倍赔偿可能难以得到支持。然而，消费者仍可与商家协商其他形式的补偿。
三、维权建议
保留证据：
- 发现异物后，应立即保护好现场，保留饭菜、异物、包装及票据等证据。这些证据是证明就餐事实及食物中存在异物情况的关键。
与商家协商：
- 冷静清晰地向商家说明情况，提出合理的赔偿诉求，如退还菜品费用、免单或按法律规定主张赔偿等。说明自身诉求的法律依据，争取和平解决纠纷。
请求调解或投诉：
- 若协商不成，可向当地消费者协会投诉，请求其介入调解。消费者协会将依据法律法规帮助双方沟通协商，促成合理解决方案。
- 消费者还可向市场监督管理局、食品药品监督管理局等相关行政部门投诉。行政部门将依法调查处理，责令商家改正违法行为，并给予相应处罚，同时督促商家合理赔偿。
法律途径：
- 若其他方式均无法解决问题，可根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
- 无仲裁协议时，可向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径确保合法权益得到保障。
在整个维权过程中，消费者应了解自己的权利和可主张的赔偿范围，以便更有效地进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。