建筑合同中约定材料单价以当地信息价为准，这种做法在法律上是合理的，但具体是否适用需结合合同条款、双方约定及实际情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律合理性分析

• 合同自由原则：根据《民法典》第四百七十条，合同内容由当事人约定，只要不违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗，均有效。因此，双方约定以“当地信息价”作为材料单价依据，属于意思自治范畴，法律予以尊重。
• 信息价的性质：当地信息价通常由政府主管部门或行业协会发布，反映市场平均价格水平，具有公开性、客观性和权威性。以信息价为基准可减少价格争议，体现公平性。

2. 适用场景与注意事项

• 明确信息价来源：合同中需具体约定信息价的发布机构（如某市建设工程造价管理站）、文件名称及版本（如《XX市建设工程材料信息价》2023年第X期），避免因信息来源模糊引发争议。
• 调整机制：若信息价与实际市场价格波动较大，可约定调整条款（如“若信息价与市场价偏差超过±10%，双方按实际采购价调整”），以平衡风险。
• 例外情形：对于特殊材料或定制产品，信息价可能无法覆盖，此时需单独约定定价方式（如按供应商报价、第三方评估价等）。

3. 潜在风险与防范

• 信息价滞后性：信息价通常按月或季度发布，可能滞后于市场变化。若合同履行期较长，建议约定“按最新信息价执行”或“双方每月核对价格”。
• 区域差异：同一城市不同区域（如市区与郊区）材料价格可能存在差异，需明确信息价的具体适用范围（如“按XX区信息价执行”）。
• 争议解决：若双方对信息价理解不一致，可约定争议解决方式（如委托造价咨询机构鉴定、提交仲裁或诉讼）。

4. 实务建议

• 细化合同条款：在合同中明确“材料单价=当地信息价×（1+浮动比例）”，或约定“信息价作为基准价，实际结算价按采购发票金额调整”。
• 留存证据：施工过程中，保存材料采购合同、发票、运输单据等，以证明实际成本，便于后续结算或争议处理。
• 定期沟通：若材料价格波动频繁，建议双方每月或每季度召开会议，确认价格调整事项，避免累积矛盾。

总结：以当地信息价为准约定材料单价是合理且常见的做法，但需通过合同条款明确细节，以规避风险。若你正在起草或审查建筑合同，或已因价格问题产生纠纷，可直接向我咨询，我会结合具体案情为你提供专业建议。