在建筑合同中既约定总价又约定单价，这种做法本身并不直接违法，但关键在于如何理解和运用这两种约定方式，以及它们是否符合合同的实际履行情况和法律规定。以下是从不同角度对这一问题的分析：

1. 合同自由原则：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同双方有权在平等、自愿的基础上协商确定合同内容，包括价格条款。因此，在建筑合同中同时约定总价和单价，只要双方达成一致，且不违反法律、行政法规的强制性规定，就是合法的。

2. 总价与单价的适用场景：

   • 总价约定：通常适用于工程量明确、风险可控的项目。总价合同意味着无论实际工程量如何变化，承包方都需按照约定的总价完成工程。
   • 单价约定：则更适用于工程量可能发生变化或难以准确预估的项目。单价合同下，工程价款根据实际完成的工程量乘以约定的单价来计算。
   • 在建筑合同中同时约定总价和单价，可能是为了应对不同情况下的计价需求。例如，对于明确的部分采用总价计价，对于可能变化的部分采用单价计价。

3. 潜在的法律风险：

   • 如果合同中对总价和单价的适用范围、调整机制等没有明确约定，可能导致在实际履行过程中产生争议。例如，当工程量发生变化时，双方可能对是按照总价调整还是按照单价调整产生分歧。
   • 因此，在建筑合同中同时约定总价和单价时，必须明确各自的适用范围、调整条件以及争议解决方式等，以避免潜在的法律风险。

4. 法律建议：

   • 在签订建筑合同时，如果双方希望同时约定总价和单价，应确保合同条款清晰、明确，避免产生歧义。
   • 可以考虑在合同中设置专门的条款，明确总价和单价的适用范围、调整机制以及争议解决方式等。
   • 在实际履行过程中，双方应严格按照合同约定执行，如有任何变更或调整，应及时签订补充协议并明确相关条款。

综上所述，建筑合同中既约定总价又约定单价本身并不违法，但关键在于如何合理运用这两种约定方式，并确保合同条款的清晰、明确。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。