您好，针对您提出的“出身在1981年的女工人可不可以50岁退休”的问题，我为您详细解答如下：

根据渐进式延迟法定退休年龄的相关政策，原法定退休年龄为50周岁的女职工，其退休年龄将按照一定节奏逐步延迟。具体来说，从2025年1月1日起，原法定退休年龄为50周岁的女职工，将按每2个月延迟1个月的节奏，用15年时间将法定退休年龄逐步延迟至55周岁。

然而，政策也体现了弹性实施的原则，即不会强制规定每个人必须达到延迟后的法定退休年龄才能退休。对于原法定退休年龄为50周岁的女职工，在达到最低缴费年限时，可以自愿选择弹性提前退休，但提前时间最长不超过3年。不过，这一弹性提前退休的选择并非对所有原法定退休年龄为50周岁的女职工都适用。

具体到您的情况：

• 如果您是1980年12月及之前出生的女职工，那么您仍可按规定自愿选择在50周岁时退休，因为您的改革后法定退休年龄不超过53周岁。
• 但如果您是1981年1月及之后出生的女职工，那么按规定您将不能自愿选择在50周岁时退休，因为您的改革后法定退休年龄将超过53周岁。

此外，政策还提到，2039年12月改革到位后，原法定退休年龄为50周岁的女职工，最早可自愿选择在52周岁时退休。

因此，对于您这位1981年出生的女工人，按照当前政策，您将不能自愿选择在50周岁时退休。但您可以关注政策的后续动态，以及了解具体的实施细则和弹性退休的相关规定。同时，您也可以通过人力资源社会保障部网站、国家社会保险公共服务平台等渠道查询本人对应的法定退休年龄。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。