关于1979年出生的女士在50岁时能否退休的问题，这主要取决于她的具体工作情况和相关的政策规定。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，女性的退休年龄并不是一成不变的，它受到多种因素的影响，包括个人的工作性质、所在岗位、以及政策的变化等。

1. 一般规定：

   • 根据过去的政策，女性职工的退休年龄通常分为50周岁和55周岁两个档次。具体退休年龄取决于个人的工作性质和岗位。

2. 政策变化：

   • 需要注意的是，从2025年1月1日起，国家将同步启动延迟男、女职工的法定退休年龄的政策。这意味着，在未来的一段时间内，女性的退休年龄将会逐步延迟。具体来说，女职工的法定退休年龄将从原50周岁、55周岁分别延迟至55周岁、58周岁。这一变化将用15年的时间逐步实施。

3. 具体退休情况：

   • 对于1979年出生的女士来说，如果她按照现有的政策规定，在50岁时（即2029年）可能原本符合退休条件。但是，由于延迟退休政策的实施，她的实际退休年龄可能会受到影响。
   • 具体能否在50岁退休，还需要考虑她的工作性质、岗位以及届时具体的政策规定。例如，如果她长期在管理岗位上工作，那么她的退休年龄可能会是55周岁或更晚；如果她属于因企业关闭、破产、改制而被解除或终止劳动关系的原国有企业女职工，并且符合相关条件，那么她可能在50周岁时就能办理退休手续。

综上所述，1979年出生的女士在50岁时能否退休，并没有一个确定的答案。这取决于她的具体工作情况和届时的政策规定。因此，建议她密切关注相关政策的变化，并根据自己的实际情况做出合理的规划。如果她有具体的疑问或需要进一步的咨询，可以联系当地的人力资源和社会保障部门或专业的社保咨询机构。