在计算提供劳务者受害责任纠纷中的平均工资时，病假工资一般不应被扣除，但具体还需根据实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律原则与规定
在劳动法律关系中，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，它体现了劳动者与用人单位之间的经济关系。当劳动者因提供劳务而受害时，其受害前的平均工资是计算赔偿的重要依据。病假工资，作为劳动者在病假期间应得的报酬，同样属于其工资收入的一部分。
从法律原则上看，病假工资不应被扣除。因为病假是劳动者因身体原因无法正常工作而享受的法定待遇，病假工资是劳动者在病假期间应得的合法收入。在计算受害前的平均工资时，应将病假工资纳入考虑范围，以真实反映劳动者的实际收入水平。
二、实际操作与考虑因素
尽管从法律原则上病假工资不应被扣除，但在实际操作中，还需考虑以下因素：
病假工资的计算方式：病假工资的计算可能因地区、行业、用人单位的规定而有所不同。有些用人单位可能按照劳动者正常工资的一定比例支付病假工资，有些则可能设定固定的病假工资标准。在计算平均工资时，应按照实际支付的病假工资数额进行计算。
受害前的工作时间：如果劳动者在受害前的工作时间较短，且其中包含了病假期间，那么在计算平均工资时，应合理考虑病假工资对平均工资的影响。如果病假期间较长，且病假工资较低，那么可能会拉低受害前的平均工资水平。但即便如此，也不应直接扣除病假工资，而是应按照实际收入情况进行计算。
赔偿项目的具体规定：在提供劳务者受害责任纠纷中，赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费等。其中，误工费的计算通常与受害前的平均工资有关。在计算误工费时，应按照受害前的实际收入情况进行计算，包括病假期间的工资收入。
三、案例与司法实践
在司法实践中，法院在审理提供劳务者受害责任纠纷案件时，通常会根据受害者的实际收入情况来计算平均工资，包括病假期间的工资收入。除非有明确的法律规定或合同约定可以扣除病假工资，否则法院一般不会支持扣除病假工资的主张。
四、建议与注意事项
保留相关证据：劳动者在提供劳务过程中，应妥善保留与工资收入相关的证据，如工资条、银行转账记录等。这些证据在计算平均工资和赔偿时将起到重要作用。
咨询专业律师：如果劳动者在提供劳务过程中受害，并涉及赔偿问题，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律建议和帮助，确保劳动者的合法权益得到保障。
关注法律规定的变化：劳动法律关系复杂多变，相关法律规定也可能随时发生变化。因此，劳动者和用人单位都应关注法律规定的变化，及时调整自己的行为和策略。
综上所述，在计算提供劳务者受害责任纠纷中的平均工资时，病假工资一般不应被扣除。但具体还需根据实际情况和法律规定来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。