在中国，猫肉的买卖行为是违法的，且涉及多个法律法规的违反。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与违法性分析
《国家遗传畜禽资源目录》的约束：
- 该目录明确指出猫不在畜牧业市场流通范围内，因此任何以制作猫肉为目的的养殖活动均属违法。这意味着从源头上，以食用为目的的猫肉生产就不被法律允许，买卖猫肉的行为自然也缺乏合法基础。
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法第三十四条，严禁生产经营病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品，以及未按规定检疫或检疫不合格的肉类。由于猫肉来源往往难以确保合法且经过正规检疫，因此其销售行为极易触犯此条款。
- 第五十条要求食品生产者采购原料时必须查验供货者的许可证和产品合格证明。对于无法提供证明的原料，需按标准进行检验。然而，在实际操作中，猫肉作为食品原料很难满足这些要求，因此买卖猫肉的行为也违反了此规定。
《中华人民共和国野生动物保护法》的可能适用：
- 尽管猫通常不被视为国家重点保护野生动物，但若涉及特定品种或受地方保护的动物，则可能触犯该法律。此外，即使不是野生保护动物，非法捕猎、贩卖野生动物（包括猫）也是违法的。
《动物防疫法》的严格要求：
- 销售用于食用的动物及其制品必须经过检疫。未经检疫就售卖猫肉，明显违反了动物检疫的相关规定，将面临行政处罚。若情节严重构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
二、违法后果
- 贩卖未经检疫或来源不明的猫肉，不仅可能受到行政处罚（如罚款、没收违法所得等），还可能触犯刑法中的生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，从而面临刑事制裁。
三、实际操作中的困境与道德考量
- 由于猫不属于畜牧业范畴，没有相应的屠宰检疫规程。因此，所有的猫肉在理论上都无法通过合法的检疫程序进入市场销售。这进一步强化了卖猫肉行为的违法性。
- 即便在某些地方吃猫肉不违法（但需注意来源合法性和检疫要求），我们也应考虑到道德和伦理层面的问题。猫作为人类的伴侣动物，与许多人建立了深厚的感情联系。因此，即便法律没有明文禁止，我们也应尊重生命、尊重人们的情感，避免做出可能引起公愤或不良社会影响的行为。
四、建议与总结
综上所述，猫肉的买卖行为在多个法律法规层面都是违法的。它不仅违反了食品安全法、野生动物保护法、动物防疫法等相关规定，还可能触犯刑法。因此，我强烈建议商家和个人严格遵守法律法规，不要从事任何与猫肉买卖相关的违法经营活动。如果您对这个问题还有疑问或需要更具体的法律指导，请直接向我咨询。