针对您提出的“拖欠工资不开结算单怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，面对拖欠工资且不开具结算单的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
与用人单位协商：
- 您可以尝试与用人单位进行直接沟通，明确要求其支付拖欠的工资，并要求开具结算单。这是最直接且通常最快捷的解决方式。
- 在协商过程中，您可以保留好相关的聊天记录、通话录音等凭证，以备后续可能需要的法律程序。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如劳动监察大队）进行投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行检查，并责令其限期支付拖欠的工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额的一定比例（如百分之五十以上百分之一百以下）向您加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，您需要准备好能证明劳动关系及工资数额的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 仲裁委员会将根据您提供的证据和法律规定，裁决用人单位支付拖欠的工资及相应的补偿。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起的十五日内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将根据事实和法律进行判决，以维护您的合法权益。
此外，还有一些后续问题值得您关注：
- 个人所得税的缴纳：如果您成功追回了拖欠的工资，可能涉及个人所得税的缴纳问题。请确保您了解并遵守相关的税收法规。
- 额外赔偿的请求：如果因拖欠工资导致您产生了经济损失（如逾期还款产生的滞纳金等），理论上您可以要求企业给予相应赔偿。但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额，需要根据实际情况和法律规定来判断。
- 证据收集的重要性：在维权过程中，收集的证据和采取的措施将直接影响最终结果。因此，请务必妥善保管好所有与工资拖欠相关的证据，并按照法律程序进行维权。
总之，面对拖欠工资且不开具结算单的情况，您应该保持冷静并采取积极的措施来维护自己的权益。通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤，您有望成功追回拖欠的工资并获得相应的补偿。