遭遇拖欠工资且工资不开的情况，劳动者应当采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商
- 直接沟通：首先，劳动者应直接与用人单位的负责人或人力资源部门进行沟通，明确指出拖欠工资是违法行为，并表达自身的实际困难和需求，要求尽快支付工资。
- 保留证据：在沟通过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音、邮件往来等，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
向劳动监察部门投诉
- 提交材料：若协商无果，劳动者应向当地劳动监察部门提交投诉，包括本人身份证、劳动合同（如有）、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资拖欠情况的材料。
- 等待处理：劳动监察部门将依法对投诉进行调查核实，并责令用人单位限期支付拖欠的工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可能加付赔偿金，并对其采取行政处罚措施。
申请劳动仲裁
- 准备仲裁材料：若劳动监察部门的处理未能达到预期效果，劳动者需向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，包括仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁申请书应详细写明双方信息、仲裁请求及事实和理由。
- 参与仲裁过程：在仲裁过程中，劳动者需充分阐述诉求，提供确凿证据支持自己的主张，并积极参与举证、质证和辩论环节。
- 接受仲裁裁决：仲裁裁决具有法律效力，用人单位应当履行。若对裁决不服，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
向法院提起诉讼或申请支付令
- 提起诉讼：若对仲裁结果不满或用人单位未履行仲裁裁决，劳动者可向当地人民法院提起诉讼。劳动争议案件需先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服的，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：向法院提交起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料，并按照民事诉讼程序进行审理。胜诉后，若用人单位仍拒不支付工资，劳动者可申请强制执行。
- 申请支付令：在诉讼过程中，劳动者还可依法向法院申请支付令，要求用人单位尽快支付拖欠的工资。若用人单位既不提出书面异议又不履行支付令，劳动者可申请法院强制执行。
申请法律援助
- 申请条件：经济困难的劳动者，若案件符合法律援助范围（如拖欠工资等劳动纠纷），可向当地法律援助机构申请法律援助。
- 申请材料：需提交身份证明、经济困难证明、劳动关系证明及拖欠工资的相关证据等。
- 法律援助服务：经审查符合条件的，法律援助机构将为劳动者指派律师提供免费的法律服务，帮助其维护合法权益。
在采取上述措施时，劳动者还需注意以下几点：
- 全程保留证据：在整个维权过程中，劳动者需时刻注意保留所有相关证据，这些证据是维护自身权益的关键。
- 及时采取行动：一旦发现工资被拖欠，应立即采取措施进行维权，避免时间过长导致证据灭失或权利受损。
- 遵循法律程序：在维权过程中，应遵守法律法规，通过合法途径解决问题，避免采取过激行为给自己带来不必要的麻烦。
若用人单位有能力支付而拒不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，还可能构成拒不支付劳动报酬罪。此时，劳动者可向公安机关报案，依法追究用人单位的刑事责任。
面对拖欠工资的问题，劳动者应保持冷静，按照上述步骤逐步采取行动，以确保自身权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。