公司不让员工辞职，员工可以向当地劳动行政部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自身合法权益。以下从法律权利、解决途径、证据收集三个方面进行详细分析：

一、法律权利

根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者享有法定的辞职权利。具体而言，若处于试用期，劳动者提前三日通知用人单位即可离职；若已转正，则需提前三十日以书面形式通知用人单位，到期后便可解除劳动合同，无需用人单位批准。这是法律赋予劳动者的基本权利，任何单位或个人都不得非法剥夺。

二、解决途径

1. 协商解决：

   • 员工可以尝试与用人单位进行沟通，明确表达辞职意愿，并说明辞职原因。
   • 若能达成一致，可避免后续纠纷，实现和平离职。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 若用人单位以各种理由阻止员工辞职，员工可以向当地劳动行政部门投诉。
   • 劳动行政部门有权责令用人单位改正违法行为，保障劳动者的合法权益。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若协商无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 仲裁过程中，员工需提交辞职信、劳动合同等证据，请求裁决解除劳动关系，并要求用人单位出具离职证明、办理档案和社保转移手续等。
   • 仲裁裁决具有强制执行力，能保障劳动者的合法权益。

三、证据收集

在整个辞职过程中，证据的收集至关重要。员工应保留好以下证据：

1. 书面通知：

   • 以书面形式（如辞职信）提前通知用人单位，并保留好送达证据，如通过邮政快递并留存回执，或电子邮件通知时保留好发送记录。

2. 劳动合同：

   • 劳动合同是证明劳动关系的重要证据，员工应妥善保管。

3. 沟通记录：

   • 与用人单位就辞职事宜进行沟通时，应保留好相关聊天记录、录音等证据，以备不时之需。

特别提醒：若用人单位因此扣发工资、不出具离职证明等，员工在申请劳动仲裁时，可一并要求用人单位支付工资、办理离职手续、出具离职证明等。若对仲裁结果不服，还可在规定期限内向法院提起诉讼。

在处理此类纠纷时，员工应保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。