开发票时要求收据收回是否合法，需分情况讨论：

1. 一般情况下，不合法
   根据《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规，发票是单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。而收据虽然也是一种收付款凭证，但与发票在法律性质、用途和管理上存在明显区别。开发票时要求收据收回，这种做法可能涉嫌违反发票管理规定，甚至可能构成偷税漏税等违法行为，因为收据的收回可能掩盖了真实的交易情况，影响税收的准确征收。

2. 特定情况下，可能合理但需谨慎
   在某些特定情况下，如双方协商一致且符合商业惯例，或者为了内部管理需要而暂时收回收据（但后续应妥善保管或销毁，避免造成混淆或法律风险），可能被视为一种合理的商业行为。然而，即使在这种情况下，也必须确保不违反税收法律法规，不损害国家税收利益，同时要做好相关记录和说明，以备可能的税务检查或法律纠纷。

总结与建议：
开发票时要求收据收回，在大多数情况下是不合法的，可能涉嫌违反税收法律法规。因此，在商业活动中，应严格遵守发票管理规定，确保发票和收据的合法、合规使用。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。