开发商要求收回收据以开具不动产发票的行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若收据是唯一付款凭证且开发商未提供替代凭证
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售方在收取款项后应向付款方开具发票。若收据是购房者支付房款的唯一凭证，且开发商未提供其他能证明付款事实的书面文件（如银行转账记录、付款确认书等），开发商要求收回收据的行为可能涉嫌违法。因为这可能导致购房者失去付款凭证，在后续维权（如房屋质量纠纷、产权纠纷）中面临举证困难。此时，购房者可拒绝交回收据，并要求开发商在开具发票的同时，在收据上注明“已开具发票，原收据作废”并加盖公章，或直接要求开发商出具书面付款确认函。

2. 若开发商提供替代凭证或收据非唯一付款证明
   若购房者能通过银行转账记录、POS机小票、付款协议等材料证明已支付房款，且开发商仅以“规范财务流程”为由要求收回收据，此时行为合法性需结合具体合同条款判断。若购房合同中明确约定“开发商开具发票后，购房者需交回付款收据”，且该条款不违反法律强制性规定（如未损害购房者合法权益），则开发商的要求具有合同依据。但若合同无此约定，或开发商未提前告知购房者该条款，购房者可主张该要求无效，并要求开发商在开具发票后，在收据复印件上加盖“与原件一致”章并注明用途，以保留证据。

实务建议：

• 购房者可在付款时要求开发商出具加盖公章的收据，并注明“此收据为付款唯一凭证，开具发票后不收回”；
  
• 若开发商坚持收回收据，可要求其出具书面说明，载明“因开具发票需要收回原收据，但购房者已通过XX方式支付房款，开发商确认收款事实”，并签字盖章；
  
• 若开发商拒绝配合且涉嫌偷逃税款（如未开具发票），购房者可向当地税务机关举报，税务机关将依据《税收征收管理法》对开发商进行处罚。
  

如有具体合同条款或开发商操作细节需要分析，可直接向我提供材料，我会进一步结合法律条文为您解读。