针对您提出的“口头雇人干活出现脑出血该如何赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任与赔偿的复杂情境。以下是我为您详细梳理的解答：
一、法律责任基础
首先，需要明确的是，无论雇佣关系是口头还是书面，只要雇员在执行雇佣任务过程中遭受了人身伤害，雇主都有义务对该等损害进行赔偿。这是基于我国《中华人民共和国民法典》的相关规定，即雇主对雇员在提供劳务期间因工作原因受到的伤害负有赔偿责任。
二、工伤认定与赔偿
工伤认定条件：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，如果工人在工作时间和工作岗位上突发疾病（如脑出血）并在48小时之内经抢救无效死亡，这将被视同为工伤。
- 若工人脑出血后未在48小时内死亡，但能证明该疾病与工作有直接关联（如劳动强度过大、工作环境恶劣等诱发因素），也可能被认定为工伤，但这需要具体的证据支持。
工伤赔偿步骤：
- 及时救治：确保工人得到及时的医疗救治是首要任务。
- 工伤认定申请：雇主应在事故发生后30日内向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。如果雇主未按时提出，工伤职工或其直系亲属、工会组织可以在一年内直接提出。
- 劳动能力鉴定：被认定为工伤后，可能需要进行劳动能力鉴定，以确定赔偿的具体标准和金额。
- 赔偿计算与获得：赔偿项目包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还有相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
三、非工伤情形下的赔偿
如果工人的脑出血不被认定为工伤（如完全由自身疾病导致，且与工作无直接关联），但雇主存在过错（如未提供安全的工作环境、未合理安排工作强度等），工人仍可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定要求雇主进行赔偿。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费等，具体金额需根据实际损失和双方过错程度确定。
四、综合建议
- 及时收集证据：包括医疗记录、工作记录、证人证言等，以证明工伤事实或雇主的过错。
- 咨询专业律师：由于每个案例都有其独特性，赔偿的具体情况和金额也会因案情而异。因此，建议及时咨询专业律师以确保权益得到充分保护。
- 保持沟通：与雇主保持沟通，尝试通过协商解决赔偿问题。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。
总之，口头雇人干活出现脑出血的赔偿问题需要根据具体情况进行细致分析。如果满足工伤认定条件，则按工伤保险规定赔偿；如果不满足，则需根据雇主的过错或相关法律法规寻求赔偿。希望以上解答能对您有所帮助。