员工因工资太少而偷东西卖是犯法的。这一行为涉及多个法律层面的问题，以下从不同角度进行详细分析：
一、法律定性
盗窃罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。员工偷取公司或他人的财物进行变卖，无论其动机如何，都符合盗窃罪的构成要件。
- 盗窃罪的成立并不以行为人的经济状况为前提，即无论行为人是因为贫穷、饥饿还是其他原因而实施盗窃，都不影响其行为的违法性。
职务侵占罪（如适用）：
- 如果员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。这与盗窃罪的区别在于，职务侵占罪要求行为人具有特定的职务身份，并利用该职务身份实施侵占行为。
- 在本案例中，如果员工偷取的是其所在单位的财物，并利用了职务上的便利，那么其行为可能同时触犯盗窃罪和职务侵占罪，但根据具体案情和法律规定，通常只会以其中一罪进行定罪处罚。
二、法律后果
刑事责任：
- 一旦构成盗窃罪或职务侵占罪，员工将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚的轻重将根据犯罪情节、数额大小、悔罪表现等因素进行综合考量。
民事责任：
- 除了刑事责任外，员工还需要承担民事责任，即赔偿因其盗窃行为给公司或他人造成的损失。这包括直接损失（如被盗财物的价值）和间接损失（如因盗窃行为导致的生产中断、信誉受损等）。
三、法律建议
增强法律意识：
- 员工应增强法律意识，明确知道盗窃行为的违法性和严重性。无论工资多少，都不能成为实施违法行为的理由。
寻求合法途径解决纠纷：
- 如果员工认为自己的工资待遇不合理，应通过合法途径进行维权，如与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。这些途径都是合法且有效的，能够保障员工的合法权益。
及时止损并自首：
- 如果员工已经实施了盗窃行为，应尽快停止违法行为，并主动向公安机关自首。自首是法定的从轻或减轻处罚情节，有助于员工争取更轻的刑罚。
总结来看，员工因工资太少而偷东西卖是犯法的，这一行为不仅可能构成盗窃罪或职务侵占罪，还将面临严重的刑事和民事责任。因此，我建议员工应增强法律意识，通过合法途径解决纠纷，并在必要时及时止损并自首。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。