如果餐厅被诬陷食品中毒但质量检测没有问题，餐厅可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集并保存证据：

   • 餐厅应首先收集并保存所有与食品中毒指控相关的证据，包括但不限于顾客的投诉记录、餐厅的食品制作记录、原材料采购记录、食品留样记录等。这些证据将有助于证明餐厅的食品质量和制作过程符合相关标准，从而反驳不实的指控。

2. 与顾客沟通并尝试解决问题：

   • 餐厅可以尝试与指控食品中毒的顾客进行沟通，了解他们的具体诉求和指控的依据。如果顾客的指控是基于误解或误判，餐厅可以通过解释和提供证据来澄清事实，并尝试达成和解。

3. 寻求法律援助并考虑起诉诬陷者：

   • 如果顾客的指控持续不断，且对餐厅的声誉和业务造成了严重影响，餐厅可以考虑寻求法律援助，并咨询专业律师是否可以对诬陷者提起诉讼。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果诬陷者的行为构成了对餐厅名誉权的侵害，餐厅有权要求诬陷者承担民事责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。
   • 在起诉过程中，餐厅需要提供充分的证据来证明诬陷者的行为是不实的，并且已经对餐厅造成了损害。这可能需要餐厅提供食品质量检测报告、顾客投诉记录、餐厅业务损失记录等证据。

4. 向相关部门投诉并寻求支持：

   • 餐厅还可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会等机构投诉，寻求他们的支持和帮助。这些机构可以对餐厅的食品质量和制作过程进行调查，并出具相应的报告或意见，为餐厅维护自身权益提供有力的支持。

可能面临的法律后果及应对建议：

• 如果诬陷者的行为构成了犯罪：

  • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果诬陷者的行为构成了诽谤罪或其他相关犯罪，餐厅可以报警并要求公安机关依法追究诬陷者的刑事责任。

• 如果诬陷者的行为未构成犯罪但造成了损害：

  • 如前所述，餐厅可以通过民事诉讼的方式要求诬陷者承担民事责任。在诉讼过程中，餐厅应注重证据的收集和保存，以及法律程序的遵循，以确保自身权益得到有效维护。

后续行动建议：

• 餐厅应继续加强食品质量和安全的管理，确保食品制作过程符合相关标准和规定，以减少类似事件的发生。
• 餐厅可以考虑建立一套完善的危机应对机制，包括制定应对不实指控的预案、培训员工如何应对顾客投诉和媒体采访等，以提高餐厅在面对类似事件时的应对能力和效率。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。