结论前置：

1. 若合同中有明确约定：关于钥匙的归还或房东取回钥匙的条件，则应按照合同约定执行。
2. 若合同中无明确约定：房东一般不能直接拿回钥匙，而应通过合法途径解决租赁纠纷，如协商、调解或诉讼等。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，商铺租赁合同是双方自愿达成的协议，其中应明确规定了租赁期限、租金支付方式、违约责任等关键条款。针对您提出的问题，即“商铺签了三年合同租一年不租，房东可以拿回钥匙吗”，我们需要从合同内容和法律规定两个角度进行分析。

一、合同内容角度：

1. 合同有明确约定：

   • 如果租赁合同中明确规定了，在承租人提前解约或违约的情况下，房东有权收回钥匙或采取其他措施，那么房东可以依据合同约定行事。
   • 在此情况下，房东拿回钥匙的行为是合法的，因为双方已经在合同中达成了共识。

2. 合同无明确约定：

   • 如果租赁合同中没有明确规定房东在承租人提前解约或违约时有权收回钥匙，那么房东不能直接拿回钥匙。
   • 房东应通过合法途径解决租赁纠纷，如与承租人协商、寻求第三方调解或提起诉讼等。

二、法律规定角度：

• 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，租赁合同是双方自愿达成的协议，双方应按照合同约定履行各自的义务。
• 在承租人提前解约或违约的情况下，房东有权要求承租人承担违约责任，但并不能直接采取非法手段（如强行拿回钥匙）来维护自己的权益。
• 如果房东擅自拿回钥匙，可能构成对承租人财产权的侵犯，需要承担相应的法律责任。

建议与后续行动：

1. 查看合同条款：

   • 首先，您应仔细查看租赁合同中的相关条款，了解双方在提前解约或违约情况下的权利和义务。

2. 与房东协商：

   • 如果合同中没有明确规定或规定不明确，您可以尝试与房东进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果协商无果或房东的行为侵犯了您的合法权益，您可以寻求法律帮助，如咨询专业律师或向相关部门投诉等。

可能后果：

• 如果房东擅自拿回钥匙且合同中没有明确规定，您可能面临商铺无法正常使用、财产损失等风险。
• 同时，房东也可能因侵犯您的财产权而承担法律责任。

综上所述，房东是否能拿回钥匙取决于租赁合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，并寻求专业法律帮助以维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。