结论前置：针对您骑电动车全责且对方讹人不出院的情况，您应首先明确自身的法律责任与赔偿范围，通过沟通协商、寻求第三方调解或法律途径来解决纠纷，并确保在整个过程中保留好相关证据，以维护自身合法权益。
一、明确法律责任与赔偿范围
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，若您骑电动车侵害他人造成人身损害，需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。由于您在此次事故中负全责，因此您需要承担上述合理的赔偿费用。但请注意，赔偿应限于合理范围，对于对方恶意不出院产生的额外费用，您有权拒绝承担。
二、了解具体情况并与对方协商
- 与医院沟通：您可以向主治医生了解伤者的实际病情、康复状况及是否达到出院标准。医生的意见对于判断对方是否应继续住院具有重要参考价值。
- 与对方及家属沟通：表达您的关心，并询问对方不出院的具体原因。可能对方对病情恢复存在担忧，或者有经济方面的顾虑。在沟通中，您可以明确告知对方相关法律法规，提议通过合法途径解决纠纷，避免无谓的争执。
三、保存并整理相关证据
- 事故现场证据：妥善保管现场照片、视频或警方的事故认定书等，这些证据可以证明事故发生经过和责任划分，对于后续解决纠纷至关重要。
- 医疗费用证据：收集并整理所有与事故相关的医疗费用票据、病历、诊断证明等，明确已支出的医疗费用明细，以便在协商或诉讼中作为依据。
四、寻求第三方介入调解
- 交警部门：您可以向交警说明情况，并请求他们协调处理。交警具有专业经验和职权，可以促使双方进行合理协商，有助于纠纷的解决。
- 人民调解委员会：若双方愿意，您可以申请人民调解委员会介入调解。人民调解委员会会基于公平、公正的原则提出解决方案，帮助双方达成和解。
五、法律途径准备与应对
- 咨询律师（即我本人）：若沟通和调解无果，您可以向我咨询，我会根据您的具体情况分析案件走向，并提供专业的法律建议，包括可能的法律责任和赔偿范围。
- 提起诉讼：若对方仍不出院并提出不合理要求，您可以向人民法院提起民事诉讼。法院将根据事故责任认定和双方提供的证据判决赔偿责任，维护您的合法权益。
- 应对恶意不出院：若对方恶意不出院并产生额外费用，您有权拒绝承担不合理费用，并通过法律途径维护自身权益。在诉讼过程中，您可以提供相关证据证明对方的不合理行为，以便法院作出公正判决。
六、其他建议
- 联系保险公司：若您的电动车已投保相关保险，如机动车第三者责任强制保险，您应及时联系保险公司了解理赔流程，以便在事故发生后能够及时获得保险赔偿。
- 保持冷静理性：在整个处理过程中，您应保持冷静和理性，避免与对方发生冲突。必要时，您可以寻求我的帮助，我会为您提供专业的法律支持和建议。
面对此类情况，明确法律责任与赔偿范围是关键。通过合法途径解决纠纷，并确保保留好相关证据，以维护自身合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。