若您开车撞人且负全责，但对方一直不出院，您可以按照以下步骤处理：
一、保留证据，确保权益
- 保留医疗费用凭证：包括医疗费发票、诊断证明、用药清单等，这些是后续理赔和诉讼的重要依据。
- 收集事故相关证据：如事故责任认定书、现场照片、交警处理记录等，以证明事故的真实性和责任划分。
二、积极沟通，理性协商
- 与对方沟通：了解对方不出院的具体原因，是否是因为伤情未愈或其他合理原因。同时，明确告知对方您的责任范围和经济压力，如保险理赔的额度等，以理性的方式促使对方合理出院。
- 与保险公司沟通：及时向保险公司报备事故情况，了解理赔流程和所需材料，确保在后续理赔过程中能够顺利获得赔偿。
三、申请鉴定，明确责任
- 申请医疗鉴定：若怀疑对方存在过度医疗、“挂床”等不合理情况，可向有资质的鉴定机构申请对其伤情及合理治疗期限进行鉴定。根据鉴定结论，确定合理的赔偿范围。
- 拒绝不合理费用：对于鉴定结果显示超出合理范围的医疗费用，您有权拒绝赔偿。
四、法律途径，解决纠纷
- 请求交警调解：交警作为交通执法部门，在交通事故涉事双方有着极大的权威性。您可以请求交警进行调解，看是否能够达成一致意见。
- 提起民事诉讼：若协商和调解均无果，您可以告知对方通过法律途径解决，即向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院会依据事实和证据进行审理，判定合理的赔偿金额。同时，保险公司一般会参与诉讼，按照保险合同承担相应赔偿责任，避免您个人承担不必要的损失。
五、注意事项
- 保留沟通记录：在整个过程中，保留所有与对方的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等，以证明您的积极态度和行为。
- 关注保险理赔流程：长时间的僵持可能会影响保险理赔流程，因此您需要密切关注保险理赔的进展情况，确保在合理时间内获得赔偿。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，当发生交通事故且您方全责时，您有义务承担对方的合理医疗费用等损失。但对方若存在过度医疗等不合理行为，您无需承担超出合理范围的费用。
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。避免与对方发生冲突或采取过激行为，以免加重自身责任或导致不必要的法律后果。
可能产生的法律后果：
- 若您未按照法律规定承担合理赔偿责任，对方有权向法院提起诉讼要求您承担相应责任。法院在审理过程中会依据事实和证据进行判定，若您存在过错或未履行相应义务，可能会面临法律制裁。
- 若对方存在过度医疗等不合理行为，而您未能及时采取措施进行应对或举证，可能会导致您承担不必要的赔偿责任。
因此，在处理此类纠纷时，请务必谨慎行事并遵循法律规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。