三年劳动合同到期并不可以自动离职，劳动合同的终止或解除必须基于法定事由或双方协商一致。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动合同到期后的处理方式
劳动合同期满终止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条，劳动合同期满是劳动合同终止的法定情形之一。但这并不意味着劳动合同可以“自动”终止，而是需要用人单位或劳动者在合同期满前或期满时，根据法律规定和合同约定，进行相应的处理。
- 实践中，劳动合同期满后，如果双方没有续订劳动合同的意愿或行为，劳动合同即行终止。但终止前，用人单位通常需要与劳动者进行沟通，确认是否续订，并办理相关离职手续（如工作交接、工资结算等）。
续订劳动合同：
- 如果双方愿意继续合作，可以在劳动合同期满前或期满后，协商续订劳动合同。续订时，双方可以就原合同条款进行修改或补充，也可以签订新的劳动合同。
二、劳动者离职的法定程序
协商一致解除：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者可以协商一致解除劳动合同。这是最为平和的离职方式，双方应就离职事宜达成一致意见，并办理相关手续。
劳动者单方解除：
- 提前通知解除：依据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日），可以解除劳动合同。此规定保障了劳动者的自主择业权，同时要求劳动者给予用人单位合理的准备时间。
- 即时解除：根据《劳动合同法》第三十八条，若用人单位存在未提供劳动保护或条件、未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等情形，劳动者可立即解除劳动合同，无需提前通知，并可要求经济补偿金及办理离职手续。
三、劳动者离职时可能承担的责任
服务期约定与违约金：
- 若用人单位为劳动者提供了专项培训费用并进行专业技术培训，且双方签订了服务期协议，劳动者违反该约定提前离职的，需按约定向用人单位支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且仅限于服务期尚未履行部分所应分摊的费用。
竞业限制条款与违约金：
- 劳动者离职后，若违反了与用人单位签订的竞业限制条款，也需按照约定支付违约金。
违法离职的责任：
- 若劳动者未提前30天提出离职（且用人单位不存在《劳动合同法》第三十八条的情形），直接提交辞职信即走人，视为违法离职。此时，劳动者可能需承担因违法离职给用人单位造成的直接经济损失及招聘费用等赔偿责任。
四、建议与注意事项
- 提前沟通：在劳动合同期满前，建议劳动者与用人单位提前沟通，明确是否续订劳动合同，以及续订的条件和期限等。
- 遵守法定程序：无论选择何种方式离职，劳动者都应遵守法定程序，提前通知用人单位，并办理相关离职手续。
- 保留证据：在离职过程中，劳动者应保留好相关证据，如书面通知、工作交接单、工资结算单等，以备不时之需。
- 咨询专业律师：如果劳动者在离职过程中遇到复杂情况或争议，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律指导。
总结：三年劳动合同到期并不可以自动离职，而是需要基于法定事由或双方协商一致来处理。劳动者在离职时，应充分了解自己的权利和义务，遵守相关法律法规规定的程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。