结论前置：针对您描述的情况，若个人与个人之间的雇佣口头协议未约定缴纳保险金，但实际开支后却扣除了保险金，您可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。

具体分析：

1. 核查口头协议内容：

   • 首先，您需要回顾并确认口头协议中是否明确约定了保险金的缴纳问题。口头协议虽然不如书面合同那样具有明确的证据效力，但在法律上仍然具有一定的约束力。如果协议中确实未提及保险金，那么雇主擅自扣除保险金的行为可能构成违约。

2. 与雇主协商：

   • 在确认口头协议内容后，您可以尝试与雇主进行协商，明确表达您对于扣除保险金的不满，并要求雇主退还已扣除的保险金。协商过程中，您可以引用相关法律法规，如《劳动法》中关于社会保险的规定（尽管个人与个人之间的雇佣关系可能不直接适用《劳动法》，但可以借鉴其精神），来增强自己的说服力。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以考虑向当地的人力资源和社会保障部门或劳动监察大队进行投诉。这些部门负责监督劳动法律法规的执行情况，对于雇主违反劳动法规的行为有权进行调查和处理。在投诉时，您需要提供相关证据，如工资条、银行转账记录等，以证明雇主确实扣除了保险金。

4. 考虑法律途径：

   • 如果投诉仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起民事诉讼，要求雇主退还已扣除的保险金，并可能要求雇主承担因违约行为给您造成的损失。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张。

额外建议：

• 在未来的雇佣关系中，建议您尽量与雇主签订书面合同，并明确约定各项权益和义务，包括保险金的缴纳问题。书面合同具有更强的证据效力，可以在发生纠纷时更好地保护您的权益。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以考虑寻求专业法律人士的帮助。我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。