结论前置：工人从事本职工作以外的额外工作，工资补助需根据具体情况确定，主要涉及加班费、临时调岗工资、兼职工资三种情形。以下分情况详细说明：

1. 额外工作属于加班性质

若工人完成本职工作后，被要求延长工作时间或占用休息日、法定节假日完成额外任务，用人单位应支付加班费，标准如下：

• 工作日加班：不低于工资的150%；
• 休息日加班且未补休：不低于工资的200%；
• 法定节假日加班：不低于工资的300%。

法律依据：《劳动法》第44条明确规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，需支付相应加班费。若单位未支付，劳动者可通过劳动仲裁主张权益。

2. 额外工作属于临时调岗或增加职责

若用人单位因业务需要，临时调整工人岗位或增加非本职工作内容（如原为生产岗，临时兼任质检岗），工资补助需分情况处理：

• 合同有约定：若劳动合同或规章制度中明确调岗后的工资标准，按约定执行；
• 合同无约定：根据《劳动合同法》第35条，调岗需双方协商一致。若工人同意调岗，用人单位应按新岗位工资标准支付；若未协商一致，工人有权拒绝，单位不得强制安排。

建议：工人可要求单位出具书面调岗通知，明确工作内容、工资标准及期限，避免口头约定引发纠纷。

3. 额外工作属于兼职或独立任务

若工人利用业余时间完成单位分配的独立任务（如设计、翻译等），工资补助可按以下方式主张：

• 按件计酬：若任务有明确单价，按完成量结算；
• 按小时计酬：若按工作时间计算，需不低于当地最低工资标准；
• 项目制报酬：若为一次性任务，可协商固定报酬。

注意：若兼职工作影响本职工作或违反竞业限制，单位可能主张解除合同或要求赔偿，需谨慎处理。

4. 单位未支付补助的救济途径

若用人单位拒绝支付额外工作报酬，工人可通过以下方式维权：

1. 与单位协商：要求补发工资或签订补充协议；
2. 向劳动监察部门投诉：提交加班记录、调岗通知等证据；
3. 申请劳动仲裁：主张加班费、调岗工资差额等权益。

提示：保留工作记录（如考勤表、任务单、沟通记录）是维权的关键，建议工人日常注意收集证据。

如有具体案例或合同条款需要分析，可直接向我咨询，我会结合实际情况提供详细建议。