催发工资通知函的收件人应当是用人单位的负责人或者负责工资发放的部门负责人。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、收件人选择的原则

1. 有权处理工资发放事宜：催发工资通知函的收件人应当是具有处理工资发放事宜权限的人员，如公司财务部门负责人、人力资源部门负责人或公司总经理等。这样能确保通知函能够得到及时、有效的处理。

2. 便于沟通与执行：选择收件人时，还应考虑其与公司员工的沟通便利性以及执行工资发放的效率。选择一个能够迅速响应并处理工资发放问题的收件人，有助于加快问题的解决进程。

二、具体收件人建议

1. 公司财务部门负责人：财务部门是负责工资发放的核心部门，其负责人对工资发放流程、时间等具有直接的管理权。将催发工资通知函发送给财务部门负责人，能够确保通知函直接到达处理工资发放的关键环节。

2. 人力资源部门负责人：人力资源部门在公司中负责员工薪酬管理、福利发放等工作，与工资发放密切相关。将通知函发送给人力资源部门负责人，也有助于推动工资发放问题的解决。

3. 公司总经理或高层管理人员：如果工资发放问题涉及公司高层决策或需要公司高层协调解决，将催发工资通知函发送给公司总经理或高层管理人员也是一个合理的选择。这能够引起公司高层的重视，并推动问题的快速解决。

三、注意事项

1. 确保收件人信息准确：在发送催发工资通知函前，务必确认收件人的姓名、职务、联系方式等信息准确无误。这有助于确保通知函能够准确送达并得到有效处理。

2. 保留发送证据：在发送催发工资通知函时，建议通过可追溯的方式（如电子邮件、快递等）进行发送，并保留好发送证据。这有助于在后续维权过程中证明已经履行了催告义务。

3. 结合实际情况调整：在实际操作中，可以根据公司的具体情况和工资发放问题的严重程度，灵活调整收件人的选择。例如，如果工资发放问题较为紧急且涉及多个部门，可以同时将通知函发送给多个相关部门的负责人。

建议：在撰写催发工资通知函时，应明确、具体地说明工资发放的延迟情况、要求支付的时间以及未支付可能带来的法律后果等。同时，保持礼貌和专业的语气，有助于促进问题的和平解决。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。