结论前置：直接扣留欠钱人的办酒礼金这一行为，在法律上通常是不被允许的，可能构成侵权或违法行为。下面我将从多个角度为你详细分析。
一、法律角度分析
财产权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。礼金作为欠钱人因办酒而获得的财产，属于其合法财产范畴，受到法律保护。
- 你直接扣留欠钱人的礼金，可能构成对欠钱人财产权的侵犯，欠钱人有权要求你返还被扣留的礼金，并可能因此向你主张侵权责任。
债务清偿方式：
- 虽然欠钱人未偿还你的债务，但你应当通过合法途径来追讨债务，如协商、调解、诉讼等。
- 直接扣留礼金并非合法的债务清偿方式，它绕过了法律规定的债务清偿程序，可能引发新的法律纠纷。
二、实际操作角度分析
证据收集与诉讼：
- 如果你希望追讨债务，首先应当收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明欠钱事实的存在。
- 然后，你可以通过向法院提起诉讼的方式，要求欠钱人偿还债务。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
避免冲突与风险：
- 直接扣留礼金可能引发与欠钱人的冲突，甚至可能导致暴力事件的发生，这不仅不利于债务的追讨，还可能给你带来不必要的法律风险和人身安全威胁。
- 通过合法途径追讨债务，虽然可能耗时较长，但能够确保你的权益得到法律的保护，同时避免不必要的冲突和风险。
三、建议与措施
与欠钱人协商：
- 在采取法律行动之前，你可以尝试与欠钱人进行协商，了解其未偿还债务的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，你可以提出分期偿还、减免部分债务等灵活的还款方式，以促成债务的顺利清偿。
寻求法律援助：
- 如果你对债务追讨的法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的法律援助。
- 律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你制定合适的债务追讨策略，并代表你与欠钱人进行协商或提起诉讼。
总结来说，直接扣留欠钱人的办酒礼金并非合法的债务清偿方式，它可能构成对欠钱人财产权的侵犯，并引发新的法律纠纷。为了维护你的合法权益并避免不必要的法律风险，我建议你通过合法途径来追讨债务，如协商、调解或诉讼等。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。