针对您提出的“欠钱不还去收别人礼金犯法吗”这一问题，我的结论是：这种行为很可能构成违法，具体是否违法以及违法的性质，需要根据实际行为方式和情节严重程度来判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、可能构成民事侵权
侵犯财产权：
- 礼金属于债务人的个人财产，受法律保护。未经债务人同意，擅自收取其礼金，很可能构成对债务人财产权的侵害。
- 根据民事法律规定，您需要承担返还礼金及可能产生的赔偿损失等民事责任。
侵犯隐私权：
- 如果在收取礼金的过程中，您泄露了债务人的隐私信息，如婚礼细节、宾客名单等，还可能构成对债务人隐私权的侵犯。
二、可能涉嫌刑事犯罪
涉嫌盗窃罪：
- 如果您在债务人不知情或反对的情况下，秘密窃取其礼金，且数额达到一定标准（一般地区为1000-3000元以上，具体标准因地区而异），则可能构成盗窃罪。
- 即使未达到数额标准，若存在多次盗窃、入户盗窃等情形，也可能被认定为盗窃罪。
涉嫌抢夺罪：
- 如果在收取礼金的过程中，您使用暴力或胁迫手段夺取礼金，则可能构成抢夺罪。
- 例如，在债务人阻拦时强行夺走礼金，就符合抢夺罪的某些特征。
三、合法解决方案建议
面对欠钱不还的情况，您应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取擅自收取礼金等非法手段。以下是一些合法的解决方案：
双方协商：
- 首先尝试与债务人进行友好协商，寻求还款方案。这可以是最直接、最经济的解决方式。
第三方调解：
- 如协商无果，您可以请第三方（如人民调解委员会）进行调解。调解员可以协助双方沟通，促成还款协议。
申请支付令：
- 根据法律规定，您可以向人民法院申请支付令，要求债务人履行还款义务。支付令是一种快速、有效的债权实现方式。
提起民事诉讼：
- 若上述方式均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通过法律程序，您可以要求债务人承担还款责任，并可能获得法院的强制执行支持。
四、总结与建议
在面对欠钱不还的情况时，请务必保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。擅自收取礼金等非法手段不仅不能解决问题，反而可能使您陷入法律困境。因此，我建议您遵守法律法规，选择合法的解决方案。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。