针对您提出的“上班中午午饭时间突发脑梗48小时内死亡算不算工伤，以及如何赔偿”的问题，我将结合《工伤保险条例》及相关法律法规，为您进行详细解答。

一、是否构成工伤

根据《工伤保险条例》第十五条的规定，员工在工作时间和工作岗位上突发疾病，并在48小时之内经抢救无效死亡的，可视同工伤。针对您的情况，我们需要关注以下几个关键点：

1. 工作时间：虽然事件发生在午饭时间，但通常午饭时间被视为工作日的合理休息时段，且若该时段未离开工作场所或未中断与工作相关的活动，仍可能被视为工作时间的一部分。不过，具体判断可能需依据公司规章制度或实际工作情况。

2. 工作岗位：需确认员工在午饭时间是否仍处于工作岗位附近，或是否因工作原因（如加班、处理紧急事务等）而未能离开工作岗位。

3. 48小时内死亡：您已明确提到是在48小时内死亡，这符合视同工伤的时间条件。

结论：若能证明午饭时间仍属于工作时间，且员工未离开工作岗位或因工作原因未能离开，同时满足48小时内死亡的条件，则该情况可视同工伤。但若无法证明与工作直接相关，或午饭时间明确被视为非工作时间，则可能不构成工伤。

二、赔偿标准（若构成工伤）

若脑梗被认定为工伤，赔偿将按照《工伤保险条例》的规定进行，主要包括：

1. 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。

2. 供养亲属抚恤金：按月发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。具体标准根据亲属关系和职工工资确定。

3. 一次性工亡补助金：为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。

三、非工伤情况下的权益保障

若脑梗未被认定为工伤，员工家属仍可享受以下权益：

1. 医疗保险待遇：符合医保报销范围的医疗费用，可按当地医保政策报销。

2. 病假工资（若适用）：若员工在医疗期内，用人单位应按照不低于当地最低工资标准的80%支付病假工资。但此情况通常适用于员工在工作时间外突发疾病且未死亡的情况。

3. 其他社会保障：如员工有购买商业保险，可依据保险合同申请理赔。

四、申请流程与注意事项

1. 工伤认定申请：若认为构成工伤，用人单位应在事故发生后30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请；若用人单位未按时申请，员工或其近亲属可在1年内直接提出申请。

2. 准备申请材料：包括工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗机构出具的死亡证明等。

3. 劳动能力鉴定（若需）：虽然此案例中员工已死亡，但若涉及伤残等级评定（如未死亡但伤残），需进行劳动能力鉴定。

4. 赔偿支付：经工伤认定后，由工伤保险基金和用人单位（若构成工伤）按规定支付赔偿费用。

五、建议

1. 及时咨询：建议尽快咨询专业律师或当地社保机构，以获取更准确的法律意见和帮助。

2. 保留证据：保留与工作相关的所有证据，如工作记录、考勤表、医疗记录等，以备不时之需。

3. 关注时限：注意工伤认定申请的时限要求，避免错过申请机会。

综上所述，上班中午午饭时间突发脑梗48小时内死亡是否算工伤，需根据具体情况判断。若构成工伤，将按照《工伤保险条例》的规定进行赔偿；若不构成工伤，员工家属仍可享受一定的权益保障。在实际操作中，建议咨询专业律师或相关机构以确保合法权益得到充分保障。