在原配起诉第三者返还财产的案件中，通常需要将配偶作为共同被告或第三人，但具体是否必须作为被告，需根据案件具体情况和原配的诉讼请求来确定。以下从不同角度进行分析：
一、配偶作为共同被告的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除法律另有规定或夫妻另有约定外，属于夫妻共同财产。若配偶未经原配同意，擅自将夫妻共同财产赠与第三者，原配作为财产的共有人，有权要求第三者返还财产。
- 在此类案件中，配偶作为财产的处分者，其行为直接影响了原配的财产权益。因此，将配偶作为共同被告，有助于查明案件事实，明确责任归属。
实践操作：
- 在起诉时，原配可以同时将配偶和第三者列为共同被告，要求他们共同承担返还财产的责任。
- 法院在审理过程中，会审查配偶处分财产的行为是否构成无权处分，以及第三者是否构成善意取得等关键事实。
二、配偶作为第三人的情况
法律依据：
- 在某些情况下，原配可能仅起诉第三者，而未将配偶列为被告。此时，配偶可以作为第三人参加诉讼，以维护自己的合法权益。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对当事人双方的诉讼标的，第三人认为有独立请求权的，有权提起诉讼；对当事人双方的诉讼标的，第三人虽然没有独立请求权，但案件处理结果同他有法律上的利害关系的，可以申请参加诉讼，或者由人民法院通知他参加诉讼。
实践操作：
- 若原配仅起诉第三者，配偶可以主动申请参加诉讼，或者由法院通知其参加诉讼。
- 配偶在诉讼中可以提出自己的主张和证据，以证明自己对财产的处分行为是否合法、是否构成无权处分等。
三、不将配偶作为被告或第三人的情况
特殊情形：
- 在某些特殊情况下，原配可能仅起诉第三者，而未将配偶列为被告或第三人。例如，原配可能认为配偶的行为已经构成侵权，但出于某种考虑（如家庭和谐、子女抚养等），不愿将配偶卷入诉讼。
- 然而，这种做法可能存在一定的法律风险。因为若配偶的行为确实构成无权处分，且第三者不构成善意取得，那么原配有权要求第三者返还财产。但若未将配偶列为被告或第三人，可能导致案件事实难以查明，责任归属难以确定。
法律建议：
- 在此类案件中，建议原配在起诉前咨询专业律师，根据案件具体情况和自己的诉讼请求，合理确定被告和第三人的范围。
- 若原配决定起诉第三者返还财产，且认为配偶的行为构成无权处分，那么最好将配偶作为共同被告或第三人一并起诉，以便更好地查明案件事实，明确责任归属。
总结来说，在原配起诉第三者返还财产的案件中，是否将配偶作为被告或第三人，需根据案件具体情况和原配的诉讼请求来确定。建议原配在起诉前咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。