结论前置：没有当时砸伤的视频并不影响你起诉维权，只要能通过其他证据证明侵权事实和损害后果即可。以下是具体分析：

1. 证据形式不限于视频
   根据《民事诉讼法》第六十六条，证据包括当事人陈述、书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、鉴定意见、勘验笔录等。即使没有视频，你仍可通过以下证据证明侵权事实：

   • 工友证言：在场同事的书面证言或出庭作证，证明事故发生经过；
     
   • 现场照片：事故发生后的现场照片（如地牛位置、血迹、受伤部位等）；
     
   • 医疗记录：医院诊断证明、病历、检查报告，证明伤情与事故的关联性；
     
   • 报警记录：若当时报警，警方出具的接警记录或调查笔录；
     
   • 工作记录：如考勤表、工作安排记录，证明事故发生在工作时间和地点。

2. 举证责任分配
   根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。你需要证明：

   • 侵权行为（工友操作地牛不当）；
     
   • 损害后果（脚部受伤）；
     
   • 因果关系（受伤由地牛砸伤导致）。
     若工友或用人单位主张无过错（如你自身存在重大过失），则需由对方举证。

3. 诉讼策略建议

   • 及时固定证据：尽快收集证人联系方式、现场照片等，避免证据灭失；
     
   • 申请工伤认定：若符合工伤条件（工作时间、工作场所、因工作原因），可同步申请工伤认定，享受工伤保险待遇；
     
   • 主张双重赔偿：若侵权人（工友）与用人单位非同一主体，可能同时主张工伤保险赔偿和人身损害赔偿（具体需结合案情）。

温馨提示：证据收集需合法合规，避免侵犯他人隐私。如有疑问，可直接向我提供更多细节（如事故经过、现有证据等），我将进一步为你分析。