在探讨超市签合同是否会查到残疾证的问题时，我们首先要明确的是，一般情况下，超市在签订普通商业合同时，并不会主动查询或要求员工出示残疾证。这是因为残疾证属于个人隐私信息，且普通商业合同的签订主要关注的是合同双方的权利义务、合同条款的履行等商业内容，与个人的残疾状况无直接关联。

然而，如果超市在招聘过程中明确提出了与残疾相关的特定要求（例如，某些岗位可能因工作性质需要员工具备一定的身体条件），或者员工主动提出因残疾而需要特殊的工作安排或调整，那么在这种情况下，超市可能会要求员工提供相关的残疾证明，以便进行合理的岗位安排或提供必要的支持。

此外，从法律法规的角度来看，《中华人民共和国残疾人保障法》等相关法律旨在保护残疾人的合法权益，促进残疾人平等参与社会生活，包括就业。这些法律并没有规定超市在签订合同时必须查询或要求员工出示残疾证。相反，它们强调的是禁止基于残疾的歧视，并鼓励为残疾人提供平等的就业机会和合理的工作条件。

因此，除非有特定的岗位需求或员工主动提出相关需求，否则超市在签订合同时通常不会查到残疾证。如果员工担心自己的残疾状况会影响合同签订或工作安排，可以主动与超市沟通，说明自己的情况，并寻求合理的解决方案。同时，员工也有权保护自己的隐私信息，不轻易透露给不必要的第三方。