签了劳务合同和安全协议后，若发生安全事故，责任的归属需根据具体情况及相关法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、责任划分的基本原则
协议约定优先：
- 劳务合同和安全协议中若对安全责任的承担有明确、具体且合法有效的约定，应首先按照协议的约定来确定责任方。这是合同自由原则的体现，也是民事法律关系中意思自治的重要表现。
法律法规为依据：
- 在协议无明确约定或约定不合法时，需依据相关法律法规来划分责任。这包括但不限于《安全生产法》、《劳动合同法》以及地方性安全生产法规等。
二、雇主（接受劳务一方）的责任
安全生产责任：
- 雇主应确保工作场所具备相应的安全生产条件，并依法取得必要的资质证书。若因雇主未履行安全生产责任导致安全事故，雇主需承担相应责任。
- 雇主的主要负责人对安全生产工作全面负责，需建立健全安全生产责任制度和教育培训制度。若因制度不健全或执行不到位导致安全事故，雇主同样需承担责任。
提供安全环境：
- 雇主有义务为劳务人员提供安全的工作场所和必要的安全保障设施。若工作环境或条件不符合安全标准，如存在安全隐患未及时消除，导致安全事故，雇主需承担主要责任。
培训与管理：
- 雇主应对劳务人员进行必要的安全培训，告知潜在危险和正确操作方法。若因雇主未履行培训义务或管理存在过错，如未对劳务人员进行安全教育或未提供必要的安全防护用品，导致安全事故，雇主需承担责任。
指示与安排：
- 雇主不得指示或安排劳务人员从事超出其能力范围或高度危险性的工作，除非提供相应安全保障措施。若因雇主指示不当或安排不合理导致安全事故，雇主需承担相应责任。
三、劳务人员（提供劳务一方）的责任
遵守安全规定：
- 劳务人员在工作过程中应严格遵守安全规定和操作规程。若因劳务人员故意违反安全规定或重大过失，如未佩戴安全防护用品、违规操作等，导致安全事故，劳务人员需承担一定甚至主要责任。
健康告知：
- 劳务人员应如实告知雇主自身的健康状况，特别是可能影响工作的健康问题。若因劳务人员隐瞒健康问题，如患有不宜从事某项工作的疾病却未告知，导致安全事故，劳务人员可能需承担一定责任。
四、特殊情形下的责任划分
劳务分包：
- 若存在劳务分包情况，总承包单位对施工现场的安全生产负总责。分包合同中应明确各自的安全生产权利与义务。分包单位和总承包单位对分包工程的安全生产承担连带责任。若因分包单位或总承包单位过错导致安全事故，双方需共同承担责任。
第三方责任：
- 若安全事故由第三方行为导致，如设备故障或第三方侵权，第三方需承担相应责任。提供劳务的个人有权请求第三方承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。若雇主已履行安全保障义务，但因第三方原因导致安全事故，雇主可能不承担责任或仅承担部分责任。
混合过错：
- 若安全事故由雇主和劳务人员双方过错共同导致，双方需根据各自过错程度分担责任。例如，若雇主未提供安全防护用品，同时劳务人员未佩戴安全防护用品导致安全事故，双方均需承担一定责任。
五、法律建议
- 明确约定安全责任条款：在签订劳务合同和安全协议时，建议雇主和劳务人员明确约定安全责任条款，包括安全责任的划分、安全保障措施的提供、安全事故的处理程序等。这有助于减少潜在的纠纷和风险。
- 加强安全管理和培训：雇主应加强安全管理和培训，确保劳务人员了解安全规定和操作规程，提高安全意识。同时，劳务人员也应积极配合雇主的安全管理工作，遵守安全规定。
- 及时处理安全事故：若发生安全事故，雇主和劳务人员应及时采取措施进行救援和处理，防止事故扩大。同时，应按照相关法律法规和协议约定进行事故调查和责任划分。
若您在劳务合同和安全协议方面遇到任何法律问题或纠纷，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。