员工上班离开岗位在别人厂里摔骨折，是否能认定为工伤，需根据具体情况判断，关键在于是否满足工作时间、工作场所及工作原因这三个核心要素，且不存在不得认定为工伤的情形。以下是对此问题的详细分析：
一、可认定为工伤的情形
工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害：
- 如果员工是在执行工作任务的过程中，因工作需要而暂时离开自己的岗位，前往其他厂区（如因工作协作、设备调试、物资搬运等），并在该过程中不慎摔骨折，且该行为与工作直接相关，那么这种情况通常符合工伤的认定条件。
- 举例：员工A是甲厂的维修工，因乙厂设备故障，被甲厂派往乙厂进行维修，在维修过程中不慎摔骨折。这种情况下，A的受伤通常可以认定为工伤。
特殊情境下的工伤认定：
- 虽然员工离开岗位在别人厂里摔骨折不属于典型的工伤情形，但如果该行为与工作有直接关联，且符合相关法律法规的规定，也有可能被视为工伤。这需要具体案件具体分析，如是否因紧急任务、工作协作等特殊原因导致。
二、不得认定为工伤的情形
非工作原因导致的伤害：
- 如果员工离开岗位在别人厂里摔骨折，并非因工作原因导致，而是因个人原因（如私自探访、游玩、与他人打闹等）导致的，那么这种情况通常不能认定为工伤。
- 举例：员工B在工作时间擅自离开岗位，前往其他厂区探访朋友，并在该过程中不慎摔骨折。这种情况下，B的受伤通常不能认定为工伤。
故意行为导致的伤害：
- 根据《工伤保险条例》第十六条的规定，如果摔骨折是由于故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等原因导致的，则不能认定为工伤。
三、工伤认定程序与注意事项
及时报告与就医：
- 如果员工认为自己的受伤可能属于工伤，应尽快向用人单位报告，并前往医院就医。及时报告和就医是后续工伤认定和赔偿的重要前提。
保存证据：
- 员工应保存好与工伤相关的所有证据，包括医疗记录、现场照片、目击者证言等。这些证据将有助于证明受伤是在工作时造成的，以及受伤的具体情况和程度。
申请工伤认定：
- 用人单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按规定时间提出申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出申请。
注意时效性：
- 员工务必在规定的时间内提出工伤认定申请，以免错过申请期限而影响自己的权益。
四、结论与建议
综上所述，员工上班离开岗位在别人厂里摔骨折是否能认定为工伤，需要根据具体情况来判断。如果符合工作时间、工作地点和工作原因这三个要素，且没有不得认定为工伤的情形，那么通常可以认定为工伤。为了确保自己的权益得到保障，建议员工在受伤后及时报告、就医并保存好相关证据，同时按照规定的流程申请工伤认定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。