结论：离开公司1年后，拖欠的工资在特定条件下仍然可以追讨。

分析说明：

1. 追讨时效：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。然而，这一时效期间是从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于拖欠工资的情况，如果劳动者在离职后一年内未提出仲裁申请，但在此期间内曾向用人单位主张过权利（如通过邮件、短信、微信等方式催讨工资），或者用人单位承诺支付但未履行，那么仲裁时效可能会因此中断并重新计算。
   • 此外，如果劳动者在离职后一年内因不可抗力或其他正当理由无法申请仲裁，如因病住院、被限制人身自由等，那么仲裁时效可能会中止，待中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

2. 证据收集：

   • 要成功追讨拖欠的工资，劳动者需要收集充分的证据来证明用人单位确实存在拖欠工资的行为。这些证据可以包括劳动合同、工资条、银行转账记录、考勤记录、与用人单位的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录）等。
   • 如果劳动者能够提供这些证据，并且能够证明自己在离职后一年内曾向用人单位主张过权利或者存在其他导致仲裁时效中断或中止的情形，那么即使离职已经超过一年，劳动者仍然有可能通过法律途径追讨拖欠的工资。

3. 法律途径：

   • 如果劳动者决定追讨拖欠的工资，首先可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解协议。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 如果对仲裁裁决不服，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。

行动建议：

• 尽快行动：如果您发现用人单位拖欠工资，并且离职已经接近或超过一年，建议您尽快收集证据并采取行动，以免错过追讨工资的最佳时机。
• 咨询专业律师：在追讨工资的过程中，您可能会遇到各种法律问题和困难。因此，我建议您咨询一位专业的劳动法律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的追讨策略。

后续思考：

• 在追讨工资的过程中，劳动者还需要注意保护自己的合法权益，避免因为采取过激行为而触犯法律。
• 同时，劳动者也应该了解自己的权利和义务，以便在追讨工资的过程中能够更好地维护自己的利益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。