针对您提出的“员工离职如果公司电话卡不变更实名”这一问题，虽然直接的法律案例多聚焦于法定代表人变更，但我们可以从类似的公司责任与员工权益的角度进行类比分析，并给出一般性的建议。
首先，需要明确的是，电话卡实名制是法律规定的一项重要措施，旨在保障通信安全、防范诈骗等违法行为。当员工离职后，如果其名下的电话卡仍由公司使用且未变更实名，这可能会带来一系列潜在风险，包括但不限于：
法律责任风险：若该电话卡被用于违法活动，原实名认证的员工可能会因此承担不必要的法律责任。
信用风险：电话卡的使用情况（如欠费、违规使用等）可能会影响原实名认证员工的个人信用记录。
隐私泄露风险：公司继续使用原员工实名认证的电话卡，可能涉及原员工个人信息的泄露风险。
建议措施：
与公司沟通：员工离职后，应首先与公司沟通，明确要求公司变更电话卡的实名认证信息。这是最直接、最有效的解决方式。
书面通知：如果口头沟通无果，建议员工以书面形式（如邮件、信函）向公司提出正式要求，并保留好相关证据。
寻求法律帮助：若公司拒绝变更或拖延不办，员工可以考虑咨询专业律师，了解自身权益及可能的法律途径。在必要时，可以通过法律手段维护自己的合法权益。
关注电话卡使用情况：在等待公司变更实名认证期间，员工应关注该电话卡的使用情况，如发现异常应及时与公司或相关部门联系。
类比法定代表人变更案例：
虽然电话卡实名变更与法定代表人变更在法律性质上有所不同，但两者都涉及到公司责任与员工权益的平衡。在法定代表人变更案例中，法院支持了离职员工要求公司变更登记的请求，以维护其合法权益并促使公司正常运转。类似地，在电话卡实名变更问题上，员工也有权要求公司尊重其个人权益，及时变更实名认证信息。
综上所述，员工离职后如果公司电话卡不变更实名，员工应积极与公司沟通并采取相应措施维护自己的合法权益。