针对您承包了物业的工程结束后物业不给钱的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：
收集并固定证据：
- 首先，您需要收集所有与该工程相关的证据，包括但不限于合同、工程进度记录、验收报告、沟通记录（如邮件、短信、微信等）、发票及付款记录等。这些证据将用于证明您已经按照合同约定完成了工程，并且物业方应当支付相应的款项。
- 确保所有证据都是真实、合法且有效的，必要时可以进行公证或第三方认证，以增强其证明力。
与物业方协商：
- 在收集完证据后，您可以尝试与物业方进行协商，明确表达您的诉求，即要求物业方按照合同约定支付工程款项。
- 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。如果可能，可以邀请第三方（如行业协会、调解机构等）参与协商，以增加协商的成功率。
发送律师函或催款通知：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函或催款通知给物业方。律师函或催款通知将正式告知物业方其违约行为，并要求其在一定期限内支付款项。
- 律师函或催款通知通常具有一定的法律效力，能够促使物业方重视并尽快解决欠款问题。
提起诉讼或申请仲裁：
- 如果物业方仍然拒绝支付款项，您可以考虑向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提交之前收集的证据，以证明物业方的违约行为和您的损失。
- 法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出判决或裁决，要求物业方支付相应的款项及可能的违约金、利息等。
执行判决或裁决：
- 如果获得法院或仲裁机构的判决或裁决后，物业方仍然不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施（如查封、扣押、拍卖等）来强制物业方履行支付义务。
在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：
- 及时行动：不要拖延时间，尽快采取行动来维护自己的权益。时间拖得越久，证据可能越难收集，且物业方可能转移资产或采取其他措施来逃避支付义务。
- 保持沟通：在处理纠纷的过程中，保持与物业方的沟通是非常重要的。即使双方存在分歧，也可以通过沟通来寻求解决方案或达成妥协。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将为您提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，建议您在未来的业务合作中更加谨慎。在签订合同时，务必明确约定工程款项的支付方式、时间、条件等条款，并约定违约责任和争议解决方式。这样可以在发生纠纷时更加有据可依，减少不必要的损失和风险。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。